Visa RSS-flöde

Alla blogginlägg

  1. Välkommen! (Läckra skinkrullar)


    Välkommen hit!
    Jag har nyligen börjat med LCHF för att gå ner i vikt, och återfunnit glädjen i matlagning. Nu vill jag också vara med och dela med mig av tips och recept - både mina egna och andras!

    Först ut blir dessa snabba och superenkla rullar med lufttorkad skinka. Jag har aldrig varit överdriver förtjust i sådan skinka, men tycker ändå att dessa är otroligt goda! Passar till lika bra till frukost som till lunch, eller varför inte som middag tillsammans med en matig sallad? Jag äter dem gärna (som idag) tillsammans med några kokta ägg.
    Se upp med skinkan - det är självklart en smaksak men själv tycker jag inte om för torr skinka, utan den får gärna vara lite fetare och saftigare.
    Receptet hittade jag från början hos LCHF till vardag och fest.

    Läckra skinkrullar

    Ingredienser:
    (beräknat till 2 personer)

    Lufttorkad skinka, 6-8 skivor
    Crème fraiche, 1-2 dl
    Färsk basilika, ½ köpekruka
    Soltorkade tomater, ca ½ dl

    Blanda creme fraiche med hackad basilika och strimlade soltorkade tomater. Lägg en klick på en skiva skinka och rulla ihop. Klart!

    Uppdaterad 2012-03-29 klockan 18:20 av YarnMadness

    Taggar: frukost, kött, lunch
    Kategorier
    Okategoriserat
  2. Taggad av Bananen!!

    av , 2012-03-29 klockan 16:49 (Guru!! =)))
    Tack Bananen för utmaningen, tror det var precis vad jag behövde!! Nu kör vi =))
    Kategorier
    Okategoriserat
  3. Träffen i Karlstad!!??

    av , 2012-03-28 klockan 13:27 (Guru!! =)))
    Hallååå... blir det nåt???

    fyllde år igår, men hade glömt så jag jobbade, hihi... fick iaf städat och fönstren putsade, nice=)

    annars rullar det på, står där runt (strax över) 70 och trampar, men håller mej där så det är ok!!
    Kategorier
    Okategoriserat
  4. en massa länkar och citat!

    Här är en otroligt bra föreläsning där en professor har följt fyra olika dieter med över 300 kvinnor under ett helt år - det enda dom gavs var de bästa instruktionsböckerna inom varje falang så att man även kunde mäta hur enkel varje diet var att följa det på egen hand. Dieterna var:


    • Atkins - 28% Protein, 55% Fett, 17% Kolhydrater
    • Traditionell - 20% Protein, 30% Fett, 50% Kolhydrater
    • Ornish - 10% Protein, 20% Fett, 70% Kolhydrater
    • Zone - 24% Protein, 34% Fett, 41% Kolhydrater


    0:23 in i videon berätter han om resultaten - viktmässigt var alla jämförda dieter lite sisådär, men hälsomässigt var Atkins överlägset bäst. Då snackar vi vikt, blodtryck, triglycerider, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol, insulin och glykos. "There's NO group that did better than Atkins in ANYTHING." Hans slutsats är att man blir absolut hälsosammast av en "lower carb, higher fat, and a moderately higher protein diet" - och han är själv vegetarian sen 25 år!


    - Dagens bra citat (källa):
    Insulin, fettavlagring & fetma

    Edgar Gordon skrev i The Journal Of The American Medical Association (JAMA) 1963:

    "Det kan anges kategoriskt att inlagringen av fett och därmed produktion och underhåll av fetma inte kan äga rum om inte glykos metaboliseras. Eftersom glykos inte kan användas av de flesta vävnader utan närvaro av insulin, kan det även kategoriskt anges att fetma är omöjligt i avsaknad av lämpliga koncentrationer av insulin i vävnaden. Således utövar ett rikligt utbud av kolhydratrika livsmedel ett mäktigt inflytande i att rikta strömmen av glykosmetabolismen till lipogenes (nybildning av fett), medan en relativt låg kolhydratintag tenderar att minimera lagring av fett."

    Viktökning till följd av insulin är så välkänt att, så långt tillbaka som 1925 började Wilhelm Falta använda insulin för att behandla underviktiga vuxna och anorexia. Viktminskning i början av typ 1-diabetes är lika länge känt och anmärkningsvärt. En icke-diabetiker kan producera samma fetgörande effekt genom att administrera insulin via kolhydrater i kosten vilket får bukspottkörteln att frisätta insulin. Effekterna av insulin på vikt är obestridliga och omfattande.


    - Läs även Docent Ralf Sundberg kommenterar för information om rött kött och kolesterol.


    - Och artikeln "Världsberömd hjärtkirurg talar ut om vad som egentligen orsakar hjärtsjukdom". Inflammationer leder till plackbildning i artärerna, inte kolesterol. Och vad inflammerar? Kolhydrater, säger han. Intressant uttalat ifrån någon med över 5000 hjärtoperationer på sitt CV.
    "Låt mig upprepa detta. Skadorna och inflammationen i våra blodkärl orsakas av fettsnål kost som har rekommenderas i åratal av den konventionella läkarvården." "Vilka är de främsta orsakerna till kronisk inflammation? Det är helt enkelt ett övermått av enkla, högförädlade kolhydrater (socker, mjöl och alla de produkter som tillverkas av dem) och en hög konsumtion av omega-6 vegetabiliska oljor som soja-, majs- och solrosolja som finns i många förädlade livsmedel."


    - Den berömde hjärtläkaren och kirurgen Dwight Lundell hänvisar till en studie gjord 2009:
    “Återigen bevisas att kolesterol inte är orsaken till hjärtsjukdomar. Om vi bara accepterar alla dessa bevis så blir det tydligt att kolesterolsänkande läkemedel som Statiner är ett kolossalt slöseri med tid och pengar och mänskligt lidande från biverkningar av medicinerna.“


    - Läkartidningen: Riskerna med fettrik diet är överdrivna

    "Det är korrekt att en övergång från en högkolhydratkost till en lågkolhydratkost gör det svårare att utföra muskelarbete som kräver anaerob förbränning, men besvären släpper efter en veckas tid, och *sedan ökar förmågan. Till exempel vann det norska fotbollslaget Strømsgodset, vars tränare Kenn Hallstensen driver en lågkolhydratlinje för laget, norska fotbollscupen år 2010. Björn Ferry, som vann OS-guld i skidskytte på en lågkolhydratdiet, är ett annat exempel."


    - En textbit om kopplingen insulin & Alzheimers från Gary Taubes bok "Why we get fat" som jag har som ljudbok:
    "Just a few more points need to be made about the importance of understanding the relationship between carbohydrates and metabolic syndrome. As it turns out, both Alzheimer’s disease and most cancers—including breast cancer and colon cancer—are associated with metabolic syndrome, obesity, and diabetes. This means that, the fatter we are, the more likely we are to get cancer and the more likely we are to become demented as we age. Researchers have begun to work out mechanisms through which insulin and high blood sugar might cause the brain deterioration symptomatic of Alzheimer’s (some researchers have even taken to referring to Alzheimer’s as “type 3 diabetes”) and how high blood sugar, insulin, and the related hormone, insulin-like growth factor, spur tumor growth and cause tumors to metastasize."


    - Varför ska vi äta mycket mättat fett?

    "Människan består själv till största delen av mättat fett förutom vatten. Vi har ätit mättat fett i miljoner år genom att den tillgängliga födan har varit just mättat fett. Kött, fisk, ägg och nötter består till stor del av mättat fett. Det finns även mättat fett i den vegitabiliska delen som t.ex. kokosfett/olja som är mer vanligt i sydliga länder men som vi anammat även i Norden. Kokosfettet som jag har hemma innehåller 94 procent mättat fett. Avokado och liknande frukter innehåller också mycket mättat fett."
    Taggar: citat, länkar, video
    Kategorier
    LCHF , Övrigt
  5. sjuk

    Nu har jag blivit sjuk såklart just när man skall äka på semester till hong Kong o thailand, ohhhhh. HOppas Ni hade bra !!! Ses igen om 2 veckor
    Kategorier
    Okategoriserat
Sidan 24 av 74 FörstaFörsta ... 14 22 23 24 25 26 34 ... SistaSista