Aioli – Äkta Spansk!

[Stefan_Vas]

[size=14pt]Det är relativt enkelt att göra denna enormt goda sås till t.ex. grillat kött[/size]
(eller om man inte kör LCHF, chips!)

[size=6pt](Klicka för en större bild)[/size]

Beroende på hur stor mängd man vill ha så säger jag att detta är ”en portion”

2 Äggulor
Lite salt
1 Stor vitlöksklyfta (alt 2 lite mindre)
ca 0.5DL Olja (raps alt oliv, ”smakfri”)

Lägg äggulorna i en skål
Pressa i vitlöken
Ha i en nypa salt eller två

Mixa ihop det (jag gjort med min mixerstav) så allt har blandats ut bra.

Strila nu i oljan SAKTA i omgångar medans du blandar oljan.

OBS! Den skär sig ibland – blir
grynig och tunna. Då är det bara att slänga och göra ny. Går inte att
få ihop igen

[Daniel123]

Ja aioli är riktigt gott. Ser man till att ha alla ingredienser rumstempererade så minskar risken att den skär sig, och om olyckan ändå är framme så funkar det faktiskt relativt ofta att försiktigt vispa/röra ner såsen i ytterligare en äggula. Testa det innan ni slänger hela batchen 😉

[Stefan_Vas]

Ska bjuda mina polare på aiolin idag.. får se om de klarar en med mycket vitlök i.. starkt ska det vara 😀

[Lillnettan]

Omnomnom! Måste prova, tack för receptet. 🙂

[Stefan_Vas]

Ungefär hälften av närvarande grillare gillade den även om det blev ”lite mycket” vitlök..

Eller som en sa ”Först smakar det lite ägg, sedan vänder det sig i munnen och ger dig en pungspark med vitlöken” (Kanske en klyfta för mycket vitlök för hans gom :D)

Om man ställer aiolin i kylen så kommer den få en mer gul färg som äggulan och blir lite mer fast i Konsistensen.

[war]

Skall lagas i morgon, tittade på köpemajonäsen och alla innehåller ju kolhydrater, jag vill kunna svulla rökta räkor m aioli och ha ett gott samvete i morgon

[war]

Vill ju ha aningens mer tryck i min aioli, så jag blandade även i lite senapspulver, cayennepeppar och torkad chili, den blev GRYM

[Författare]

Inlägg