Aioli

Visar 3 inlägg - 1 till 3 (av 3 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #815
    cilla75
    Deltagare

    Blanda äggulor(2-3 st) med färskpressad vitlök(1-2 klyftor).
    Vispa kraftigt o tillsätt rapsolja i en fin stråle.
    Tillsätt så mkt olja tills du tycker konsistensen är som du vill ha den =)
    Salta o peppra (vitpeppar) efter behag.

    Jättegod att dippa räkor o grönsaker i.

    Kan blandas ut me creme fraiche om man vill ha en ”lenare” smak =)

    OBS! äggulorna och oljan måste ha samma temperatur annars skär det sej!

    #12698
    squeezetoy
    Deltagare

    Kapar tråden med en följdfråga, hoppas det går bra.

    Ni som gör egen majonäs/aioli, vilken rapsolja använder ni? Tycker att alla kallpressade jag provat har så kraftig egen smak att de slår igenom så mycket i smak.

    #12697
    berittis
    Deltagare

    Jag använder INTE kallpressad rapsolja för då tycker jag att majonnäsen smakar pyton. Jo, jag vet att man bör använda kallpressad men…då gillar jag ju inte majjon,så det får bli Zetas Rapsolja. På baksidan står det att den är renad på ett sätt som inte påverkar sammansättningen av fettsyrorna och att den är lika nyttig som den kallpressade. Ja, vad ska man tro om det? Iaf så tar jag den till majjon men om jag vill ha olja till sallad så använder jag Extra Virgine olivolja.

Visar 3 inlägg - 1 till 3 (av 3 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.