Att räkna kolhydrater

Visar 12 inlägg - 1 till 12 (av 12 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #1532
    toru
    Deltagare

    I en dagbok skrev jag ett långt svar om hur jag tänker när jag räknar kolhydrater så jag tänkte posta svaret här också. Jag är inte på något sätt utbildad i näringslära utan nedanstående är baserat på vad jag tror mig förstå gällande intag av kolhydrater… 🙂

    Det finns alltså några olika sätt att se på hur man räknar kolhydrater. Jag förespråkar det första men samtidigt bevakar jag det andra. Dvs jag räknar antalet gram kolhydrater jag får i mig och ser till att energiprocenten från fett är relativt hög. Mitt mål är 75% fett, 20% protein och 5% kolhydrater. Jag ligger sällan dock över 2% kolhydrater. Nåja, vidare till mitt rabblande…

    Mängd kolhydrater
    Här tittar man på hur många gram kolhydrater man får i sig. Dvs helt oberoende av annat näringsinnehåll. Det är vikten som är avgörande och inte fördelningen.

    Exempel:

    1 dl (100g) vispgrädde innehåller:

    40 g fett
    2 g Protein
    3 g kolhydrater
    54,4 g vatten
    0,6 g annat…

    Tittar man på hur mycket kolhydrater man faktiskt får i sig om man äter/dricker 1 dl vispgrädde så är det alltså 3g. Om man istället skulle äta dricka 10dl så blir det 10*3g = 30g kolhydrater. Mängden kolhydrater man får i sig är alltså i direkt relation till mängden av livsmedel man äter/dricker. Ganska självklart…

    Energiprocent (E%)
    Om man tittar på begreppet energiprocent (E%) så tittar man på hur fördelningen av energiintaget ser ut. Dvs hur stor del av energiintaget som kommer från fett, protein respektive kolhydrater.

    Exempel:

    1 dl (100g) vispgrädde innehåller:

    40 g fett
    2 g Protein
    3 g kolhydrater
    54,4 g vatten
    0,6 g annat…

    Det man måste göra här är naturligtvis att först räkna bort de saker som inte ger energi alls. Som tex vattnet. Jag vet inte riktigt hur viktverktyget räknar ut dessa % men så här säger det i alla fall att fördelningen blir.

    40 g fett = 94,6%
    2 g protein = 2,2%
    3 g kolhydrater = 3,3%

    Så från 1 dl vispgrädde kommer alltså 94,6% av energin från fett, 2,2% från protein och 3,3% från kolhydrater.

    Om man då jämför dessa båda sätt att se på intaget av kolhydrater så visar de på två ganska olika sätt att mäta. Energiprocenten (E%) från kolhydrater blir samma oavsett mängd livsmedel man får i sig men antalet gram kolhydrater ökar ju i takt med mängden livsmedel man får i sig.

    Kolhydrater från grädde:
    Mängd g E%
    1 dl 3 3,3%
    10 dl 30 3,3%
    100 dl 300 3,3%

    Andelen kolhydrater i ett livsmedel
    För att sedan då blanda in ett sätt att räkna procent baserat på innehållsförteckningarna på livsmedlen vi köper så blir det ett tredje sätt att titta på intaget. Ibland säger folk att man kan äta allt som innehåller under 5% kolhydrater. Då menar man i princip alltid mängden kolhydrater och inte energiprocenten. Så i gräddexemplet så är alltså grädde fritt fram att äta då det innehåller under 5 g per 100g (dvs under 5%) kolhydrater. Men om man följer detta råd utan att tänka efter så kan det snabbt dra iväg i kolhydrater då det (i min värld) ändå är totala mängden kolhydrater som är viktigast, inte andelen (även om det är viktigt också). Många livsmedel som innehåller ”godkänd mängd kolhydrater” är lite förrädiska.

    Tomat är ett exempel på ett livsmedel som är förrädiskt. En normal tomat kanske väger 100g. Den ger mig då 3,7g kolhydrater. En tomat känns inte så mycket, ofta äter man kanske två och då är man genast uppe på 7,4g kolhydrater.

    Om vi sen blandar ihop begreppen lite så ser vi i tomatexemplet att det ur det sista sättet att se det så är tomat helt ok att äta. Men om vi ser till energiprocenten så är det riktigt uselt att äta tomat. Från en tomat får man energi fördelat så här:

    Fett 14 E%
    Protein 12 E%
    Kolhydrater 74 E%

    Från tomaten kommer alltså hela 74% av energin från kolhydrater…

    Nu är detta kanske ett lite extremt exempel då en hel måltid naturligtvis balanserar upp tomatens E% väldigt kvickt så man ska av den anledningen inte undvika tomater. Men man ska tänka på mängden man äter.

    Två exempelmåltider med och utan tomat:

    Entrecote (200g)
    Kryddsmör (50g)
    Smör för stekning (20g)
    1 Tomat (100g)

    Fett 76g 78,7 E%
    Protein 41g 19,5 E%
    Kolhydrater 4g 1,8 E%

    Entrecote (200g)
    Kryddsmör (50g)
    Smör för stekning (20g)

    Fett 76g 80,2 E%
    Protein 41g 19,7 E%
    Kolhydrater 0g 0 E%

    Så trots att tomaten i sig ger 74% energi från kolhydrater så jämnas det ut ganska bra med andra livsmedel.

    #23231
    Mallgan
    Deltagare

    Klockrent inlägg.

    Jag räknar på liknande sätt men har faktiskt inte tänkt på att räkna bort vatten…

    Häromkvällen gjorde jag ett litet experiment med storkoket (köttfärsgryta).
    Jag räknade ut att energiprocenten hamnade väldigt nära ca75e% fett och ca25e% protein. Kolhydraterna hamnade på ca1,5e%.
    Totala mängden kolhydrater hamnade på 0,99/100g – väldigt LCHF eller hur?
    Men när jag räknade ut hur mycket mat jag var tvungen att äta för att bli mätt och hur mycket kolhydrater det blev så hamnade jag på över 5g kolhydrater i en måltid.
    Hade jag dessutom druckit mjölk i de mängder som jag gjorde i början av mitt LCHF:ande så hade jag nog hamnat över 20g…

    #23226
    Franke
    Deltagare

    Varför krångla till det med vattenmängd för att räkna ut E%? Man använder kalorier för att räkna ut denna, multiplicera helt enkelt kolhydrat- och proteinvikten med ~4 och fettvikten med ~9 och räkna sedan precis som för att få ut vikt%. Det är helt enkelt en viktad vikt% där fett mängden dubblas i princip, så för att överslagsräkna kan man helt enkelt dubbla fettvikten och sen räkna alla energikällor som lika. Om en måltid tex innehåller:

    x g kh
    y g protein
    z g fett

    så kan vi se en ungefärlig E% från tex fettet genom z*2 / (x+y+z*2) * 100

    #23225
    toru
    Deltagare

    Jag ville bara ha med vattnet för att tydliggöra (för mig själv ialla fall) var alla gram tog vägen i 1 dl grädde… Fanns ingen annan tanke… 🙂

    #23223
    Anonym
    Gäst

    gud vad ni krånglar till det för er!
    här köper vi varor som innehåller MAX 5g kolhydrater/100g vara och håller oss mellan 25-50g kolhydrater/dygn!
    man får ju ha lite koll på ungefär hur mycket man äter utav varje vara.

    #23230
    Mallgan
    Deltagare
    Quote:
    gud vad ni krånglar till det för er!
    här köper vi varor som innehåller MAX 5g kolhydrater/100g vara och håller oss mellan 25-50g kolhydrater/dygn!
    man får ju ha lite koll på ungefär hur mycket man äter utav varje vara.

    Det är ju det vi gör genom att räkna. 🙂
    Vissa av oss siktar på under 5g kolhydrater och då kan det vara nödvändigt att räkna mer noggrant för att hitta de dolda kolhydraterna.
    Jag är personligen av den uppfattningen att endast ha 5%-gränsen som regel är starkt missvisande.
    Jag brukar ta exemplet med mitt egna misstag i början.
    Då jag älskar mjölk tyckte jag att det var ok att dricka det på LCHF då det innehåller 5% kolhydrater.
    Vissa dagar kunde jag lätt dricka 1 liter mjölk och då var jag ju uppe i 50g kolhydrater enbart genom mjölken.
    Samma resonemang tycker jag att man borde tillämpa på det andra man äter för att ha koll. Oavsett om man siktar på 50/20/5/0g kolhydrater…
    Men det är jag det… 😛

    #23224
    toru
    Deltagare
    Quote:
    gud vad ni krånglar till det för er!
    här köper vi varor som innehåller MAX 5g kolhydrater/100g vara och håller oss mellan 25-50g kolhydrater/dygn!
    man får ju ha lite koll på ungefär hur mycket man äter utav varje vara.

    Jag tycker det är mycket enkelt och inte krångligt alls. Dock verkar många ha problem att förstå ”räknadet” då det används så många olika begrepp för hur mycket kolhydrater man ska/kan äta.

    Mitt ”krångliga” inlägg var mycket till för att belysa de dolda kolhydraterna i livsmedel som man tenderar att överkonsumera om man har som mål att ligga under 20g kolhydrater per dag.

    Det är ju jättebra för er om det går bra att äta 50g kolhydrater per dag men för många är det lite mycket. Jag försöker ligga under 5g per dag och då behöver man ha lite bättre koll på intaget. Idag har jag full koll och räknar i princip inte alls för att hålla koll utan för att jag är siffertokig och tycker om att ha lite statistik på mina intag.

    #23232
    Solile
    Deltagare

    Vadå krånglar till det? Det var ju ett glasklart exempel. Hur lätt som helst ju! Jag tänker likadant men har dock inte haft riktig ”ork” att kolla hur många gram kolisar jag äter per dag. Just nu vet jag att det är för många då jag slarvat lite :-

    #23228
    mctrollet
    Deltagare

    Jag tycker det är lite krångligt, men räknar allt ”extra” och tar grädde (i valfri mängd) max en ggr/dag;)

    #23222
    Anonym
    Gäst
    Quote:
    Quote:
    gud vad ni krånglar till det för er!
    här köper vi varor som innehåller MAX 5g kolhydrater/100g vara och håller oss mellan 25-50g kolhydrater/dygn!
    man får ju ha lite koll på ungefär hur mycket man äter utav varje vara.

    Det är ju det vi gör genom att räkna. 🙂
    Vissa av oss siktar på under 5g kolhydrater och då kan det vara nödvändigt att räkna mer noggrant för att hitta de dolda kolhydraterna.
    Jag är personligen av den uppfattningen att endast ha 5%-gränsen som regel är starkt missvisande.
    Jag brukar ta exemplet med mitt egna misstag i början.
    Då jag älskar mjölk tyckte jag att det var ok att dricka det på LCHF då det innehåller 5% kolhydrater.
    Vissa dagar kunde jag lätt dricka 1 liter mjölk och då var jag ju uppe i 50g kolhydrater enbart genom mjölken.
    Samma resonemang tycker jag att man borde tillämpa på det andra man äter för att ha koll. Oavsett om man siktar på 50/20/5/0g kolhydrater…
    Men det är jag det… 😛

    ja men såklart kan man u inte äta hur mycket som helst bara för att varorna innehåller max 5g kolhydrater/100g vara.
    exempelvis så inehåller ju filmjölk 5g/100g och dricker du då 2dl så är du ju direkt uppe på 10gkolhydrater som är nästan hälften utav vad jag ska äta på en dag.

    så äter man 1dl fil,ett par ostrullar och te så får man ju bara i sig 5g kolhydrater!

    #23229
    Mallgan
    Deltagare
    Quote:
    Quote:
    Quote:
    gud vad ni krånglar till det för er!
    här köper vi varor som innehåller MAX 5g kolhydrater/100g vara och håller oss mellan 25-50g kolhydrater/dygn!
    man får ju ha lite koll på ungefär hur mycket man äter utav varje vara.

    Det är ju det vi gör genom att räkna. 🙂
    Vissa av oss siktar på under 5g kolhydrater och då kan det vara nödvändigt att räkna mer noggrant för att hitta de dolda kolhydraterna.
    Jag är personligen av den uppfattningen att endast ha 5%-gränsen som regel är starkt missvisande.
    Jag brukar ta exemplet med mitt egna misstag i början.
    Då jag älskar mjölk tyckte jag att det var ok att dricka det på LCHF då det innehåller 5% kolhydrater.
    Vissa dagar kunde jag lätt dricka 1 liter mjölk och då var jag ju uppe i 50g kolhydrater enbart genom mjölken.
    Samma resonemang tycker jag att man borde tillämpa på det andra man äter för att ha koll. Oavsett om man siktar på 50/20/5/0g kolhydrater…
    Men det är jag det… 😛

    ja men såklart kan man u inte äta hur mycket som helst bara för att varorna innehåller max 5g kolhydrater/100g vara.
    exempelvis så inehåller ju filmjölk 5g/100g och dricker du då 2dl så är du ju direkt uppe på 10gkolhydrater som är nästan hälften utav vad jag ska äta på en dag.

    så äter man 1dl fil,ett par ostrullar och te så får man ju bara i sig 5g kolhydrater!

    Precis – jag svarade på det du skrev om att du tyckte att vi krånglade till det.
    Hur ska man hålla koll utan att räkna? 🙂

    Det är inte ovanligt att hitta (felaktig) information om LCHF där det står att man kan äta hur mycket man vill.
    Därför tog jag med mjölkexemplet i fall att någon nybörjare läser detta och kanske har samma felaktiga uppfattning som jag hade i början.
    För vissa är det solklart att man inte kan äta hur mycket som helst, för andra inte.

    #23227
    mctrollet
    Deltagare

    Inget ont, jag är bara dålig på att räkna, men höfta är jag fenomenal på;)

Visar 12 inlägg - 1 till 12 (av 12 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.