Beef Jerky??

Visar 8 inlägg - 1 till 8 (av 8 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #677
    perka
    Deltagare

    Tjosan..
    har ett par frågor om beef jerky..
    1. ätbart (rent smakmässigt)
    2. LCHF godkänt?
    3. Var kan man köpa?? (har hittat scans version på maxi men lite dyrt tycker ja borde finnas ”storpack”)

    mvh//Pär

    #11702
    berittis
    Deltagare

    Beef Jerky?? Har aldrig hört talas om, vad är det? 🙂

    #11704
    perka
    Deltagare

    Beef Jerky är torkat kött, finns i lite olika sorters smak och med lite div tillsatser..

    #11705
    matte
    Deltagare

    1. Helt ok.

    2. Näringsvärde per 100 G:
    250 kcal
    37 g protein
    10 g kolhydrater
    7 g fett

    3. Vet ej.

    🙂

    #11701
    agnetasch
    Deltagare

    Enligt Matklubben kan du göra egen beef jerky, mycket billigare o du kan utesluta sockret (o ändra kryddorna lite som du vill)

    1½ kg lövbiff eller 1½ kg fransyska
    Marinad:
    1 ½ dl kinesisk soya
    1 dl worcestershiresås
    2-3 tsk rökarom t.ex Liquid Smoke
    ½-1 tsk vitlökspulver
    ½ tsk grovmalen svartpeppar
    1 tsk chili flakes
    1 tsk farinsocker
    Banka ut lövbiffen eller skär lövtunna skivor av köttet, de skall inte vara tjockare en ca 2 millimeter. Blanda ihop övriga ingredienserna till marinaden.
    I en skål häller man lite av marinaden i botten, sen varvar man kött med marinaden. Se till att allt kött kommer åt marinaden. Ställ köttet övertäckt med plastfolie i kylskåpet i ca 12 timmar.
    Ta upp köttet och lägg ut det på ett ugnsgaller, sätt in det i mitten av ugnen i ca 6-8 timmar på 75º eller längre, de skall vara torra, det skall inte gå att knäcka dem, utan de skall bli lite sega.
    Låt dem kallna innan de serveras. Kan förvaras torrt i över en månad. Det går bra att göra det med olika köttslag,

    #11703
    perka
    Deltagare

    Soft.. får bli att laga lite kött i veckan då..
    tack för svar 😮

    #11706
    Ase
    Deltagare

    Jag gör alltid mitt eget torkade älgkött.
    skär tjocka bitar av älgköttet. bäst fram ben. ca 10cm lång och 5 cm tjock.

    häller sedan ca 3dl grovt salt och chiliflakes i en påse med köttet och blandar runt. lägger in i kylen och där får det ligga 3-4 dagar och vänder påsen flera ggr per dag. Sen torkar jag av köttet och tar en potatis sticka ihop med matsnöre och sticker igenom biten och hänger upp det inne. ca 2 veckor.

    #11707
    sushi_hanna
    Deltagare

    Näringsinnehållet ovan, är det för detta receptet eller köpe-beef? Om man utesluter farinet borde man väl få ner kh något?

Visar 8 inlägg - 1 till 8 (av 8 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.