- Detta ämne har 8 svar, 5 deltagare, och uppdaterades senast för 11 år, 4 månader sedan av
.
-
Inlägg
-
Hallå! Dom sista dagarna har jag varit väldigt sugen på någon typ av chiligryta…. har försökt leta runt lite både här på forumet och google men hittar inget som riktigt passar mig i smaken:) Det ska alltså vara färsk chili i, spelar ingen roll om de e kyckling, köttfärs eller ex. fläskfilé. Men de ska vara gott och hyffsat lite kh i! Kanske typ en bas på grädde/ch osv, ni fattar. Jag har ingen improvisationsförmåga överhuvudtaget så hoppas ni kan hjälpa mig:)
Nu är jag lite osäker på vad du menar med chili? Menar du en gryta med chilifrukter och sönderkokt typ högrev, en såkallad klassisk chili som man brukar äta med bröd och en klick cremefraiche?
röd färsk chili typ, kanske kombinerat med någon annan stark krydda… och som sagt, kyckling, fläskfile you name it. men det finns något som heter chili och som är en gryta? Hmm de får jag kika in!
Jag har ett recept på högrev (bra fettig styckdetalj) som är ett riktigt långkok men blir magiskt med lite tålamod. Har inte exakta viktangivelser vilket gör att jag inte vet exakt kh, men det borde gå att räkna ut och lär inte bli så många.
Okej. Den ska helst göras i omgång om två men är man otålig kan man göra allt i ett rask.
Dag 1: Marinera högrev skuret i 2*2cm kuber, färsk chilli, gul lök, vitlök, tomatpuré och mald spiskummin.
Dag 2: Brynt köttet tillsammans med allt det andra. Skölj ur pannan med lite vatten så du får med alla goda ”brända” smaker. Lägg i gryta och fyll på med mer vatten, lite mindre än att det täcker. Koka upp alltsammans och sänk sedan till medelvärme. Glöm bort grytan helt. När du kommit på den igen (ca 1-2 timmar senare), lägg till salt, chillikrydda, ev lite paprikapulver, ev en gnutta kakao, lite köttbuljong. Glöm grytan minst 2 timmar till, gärna längre.
När allt kokat ihop till en härlig köttgegga, ät, njut och ta en klick creme fraiche till. Lycka till!
Quote:röd färsk chili typ, kanske kombinerat med någon annan stark krydda… och som sagt, kyckling, fläskfile you name it. men det finns något som heter chili och som är en gryta? Hmm de får jag kika in!Ja en riktig chili är ungefär det som shushi_hannah beskrev, fast hennes verkar redan vara LCHF-modifierad. Orginalreceptet innehåller dessutom öl, majsmjöl och lite andra kolhydratsrika livsmedel, men hennes lät toppen! Det blir absolut godast om du kör spanskpeppar, och jalapenos samt ev lite habanero i. Har du habaneron så behövs heller inte så mycket av dom andra sorterna för att få upp en riklig hetta, vilket får ner kolhydraterna. Koka som sagt grytan riktigt länge, och se till att göra en stor sats. Får den stå i kylen ett par dagar så blir den mycket mycket godare.
Servera med LCHF-bröd, guaccamole en klick cremefraiche alternativt riven cheddar. Gudomligt!
- Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.