- Detta ämne har 7 svar, 4 deltagare, och uppdaterades senast för 12 år, 11 månader sedan av
.
-
Inlägg
-
1 st kyckling, gärna majskyckling, ca 1500 g
1 dl olivolja (kan nog bytas ut mot smält smör, olivolja stelnar ändå i kylen)
0,5 dl citronsaft, pressad
3 st vitlöksklyfta(or), hackade
1 st röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
2 st Schalottenlök(ar), finhackade (kan säkert uteslutas om man är strikt)
3 msk persilja, hackad
50 gram smör, rumsvarmt
flingsalt
svartpeppar, nymalenTillagning
1. Dela kycklingen längs med bröstbenet så det blir två halvor. Lägg dem i en form.2. Blanda olivolja, pressad citron, vitlök och chili med 2 tsk flingsalt och generöst med nymalen peppar. Häll marinaden över kycklingen och gnid in den. Täck över med plastfolie. Låt marinera i kylen i minst en timme eller över natten. Vänd då och då.
3. Blanda schalottenlök och persilja med smöret och en nypa salt.
4. Sätt ugnen på 250 grader grill och ställ in kycklingen under grillelementet med skinnsidan upp. Grilla tills skinnet fått lite färg och blivit krispigt. Vänd och grilla undersidan lika länge.
5. Sänk värmen till 175 grader. Gnid in det smaksatta smöret runt kycklingen och placera den i mitten av ugnen. Salta och peppra och stek i ugnen ca 50 minuter tills klar vätska rinner ut när du skär snitt i lårets tjockaste del. Innertemperaturen ska vara 82 grader.
Recept: Liselotte Forslin på http://www.tasteline.se
Majskycklingar är uppfödda på majskorn. Vad det gör för skillnad vet jag inte, men har för mig att jag hört att kycklingarna växer långsammare.
framför allt för allergiker då kyckling och gris annars är uppfödda på bla fiskfoder… men majskycklingen är dessutom bättre… =)
- Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.