Egen fond

[Lillnettan]

Jag gillar husmanskost, tycker det är mysigt med grytor som står och puttrar lääänge på spisen och så. 🙂 Tänkte bara tipsa om hur man enkelt gör egen fond som får samma ”dallriga” konstistens som Knorrs Fond du Chef men blir 100 gånger godare och är gratis. Dessutom vet du precis vad som är i och slipper konstiga tillsatser.

Koka kött, tex. fläsklägg (jag har bara testat med fett kött och tror det blir godast), i vatten som du kryddat med ett par krossade vitlöksklyftor,en lök, hela pepparkorn, ett par lagerblad osv. När det kokat klart låter du köttet svalna i spadet, gärna över natten. Ta upp köttet och gör något gott av det. 🙂 Sila spadet och häll sedan tillbaka det i en ren kastrull, låt koka ihop tills halva vätskemängden återstår. Häll upp i en burk med tillhörande lock. När det svalnat blir det som gelé och ser läskigt ut, men det är verkligen en riktig smakförhöjare! Ha det som bas i såser, släng i en sked i köttfärssåsen… Håller ca. en vecka i kylskåp.

[alfons]

Frys in i små burkar och ha till sås och soppor blir dock rinnande efter att ha varit fryst gör lika dant när du kokar fisk

[Tess]

Bryn morot, gul lök, vitlök och rotselleri först innan du lägger ihop det med köttet så får du en godare smak.
Viktigt att hålla koll på koktid och skumma av när du kokar.
Ju större benen/köttet är desto längre ska de koka (tex fisk; inte så länge alls.)

😉

[Författare]

Inlägg