Fett fett, fetthjälp!!

Visar 12 inlägg - 1 till 12 (av 12 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #1983
    AvatarHattivatti
    Deltagare

    Ja hjälp mig nu ;D

    Har fattat det där med att man ska ha ”så mycket fett som möjligt” i maten. Fick tipset av en kille som hållit på några år och gått ner 45 kilo att tänka 5% kh, 20% protein 75% fett. Och så tipsa han om äggmjölk, min nya frukost =)

    Men om jag inte häver i mig äggmjölken får jag inte i mig tillräckligt med fett känns det som.
    Så hur gör ni för att få i er fettet? Vad är ett fett mål? Och blir det tillräckligt med fett om man steker köttet i smör eller behövs det en fet sås till?

    #30842
    AvatarMallgan
    Deltagare
    Quote:
    Har fattat det där med att man ska ha ”så mycket fett som möjligt” i maten.

    Det är en sanning med modifikation. Självklart handlar det inte om så mycket som möjligt men det är betydligt mer än du är van vid.
    Handlar även om vilka fettkällor man nyttjar.

    Quote:
    Fick tipset av en kille som hållit på några år och gått ner 45 kilo att tänka 5% kh, 20% protein 75% fett. Och så tipsa han om äggmjölk, min nya frukost =)

    Tänk på att det handlar om energiprocent (e%), inte viktprocent.

    Quote:
    Men om jag inte häver i mig äggmjölken får jag inte i mig tillräckligt med fett känns det som.
    Så hur gör ni för att få i er fettet? Vad är ett fett mål? Och blir det tillräckligt med fett om man steker köttet i smör eller behövs det en fet sås till?

    Det räcker inte med att bara steka i smör. Kryddsmör till köttbiten är att rekommendera.
    Jag brukar säga att om man inte blir mätt har man ätit för lite och mår man illa har man ätit för mycket.
    Vill man veta exakt får man räkna då det beror på vilken typ av kött, fetthalt på fettet man äter (smör/grädde?) och dagsbehovet av kalorier (som vi alla har olika).

    #30850
    AvatarHattivatti
    Deltagare

    Svar Mållgan:
    Jo insåg att det handlade om e% när jag skumma runt här på sidan 😀 Så det rädde ut en del.

    Och att det var en sanning med modifikation förstod jag med. Men mer som han sa använd det dubbla mot vad jag tycker är mycket i början så hittar man balansen efter det.

    Oki kryddsmör använder vi eller en sås gjord på grädde/cf med någon smak, tex vitlök, till köttet. Försöker få in mer fläsk efter som det ska vara mer fett än nöt. Vilket fungerar bra 🙂
    Sen mår jag konstant illa pga min IBS (magbesvär enkelt förklarat ;)) men det har för första gången på över 10 år blivit bättre sen jag börja med lchf för 2,5 vecka sen.

    Räknade på någon sida (tror det var minmat eller något liknande) och hamna typ som man skulle över 70 e% på fettet och under 5 e% på kh.
    Men får ändå en fundering på hur man ska få in fettet på bästa sätt, är det kryddsmör och gräddsåser som gäller? eller finns det andra knep?

    #30847
    AvatarGohper
    Deltagare

    Min frukost 2 kokta ägg, ½ paket bacon och kaffe (ibland lite grädde i) ca 440kCal. Räcker i stort sett fram till lunch (6 timmar).
    Gör din egen bea, det tar ungefär samma tid som en köttskiva som steks. Dessutom så går det att smaksätta den efter eget tycke. Det köpta är ju lite för allmän och slätstruken i smaken.
    Kotletter med en eller två centimeter fettrand. Använd ren fläskfärs istf bland- eller nötfärs.
    Gör sås på det som är kvar i pannan, bara lite smör och grädde som behövs och lite tid.
    Kom och tänka på grisarna svärföräldrarna hade, uppfödda på Alladin och Paradis, kotletternas fettrand var nog närmare 4 cm, det var gott!

    Det kan verka bökigt i början, och bara att skippa tex margarin, mjöl/mjölk till förmän för smör och grädde är en bra början och ganska lätt då det smaka bättre!

    Oh, några hann emellan….

    #30849
    AvatarHattivatti
    Deltagare

    Hihi då är jag inte helt ute och cyklar. Egen sås gör vi numera 🙂 Och skippat margarin/mjöl/mjölk är också gjort 😉 Ock som du säger absolut inga problem då de smakar bra mycket godare. Tom ungarna har börjat äta sås vilket dom ratade innan, inte så konstigt med tanke på pulversåserna *hua*.

    Men vad menas med ett fett mål? Är det något man ska äta varje dag?
    Hmm jo lite krånglit men inte alls så krånglit som jag trodde 🙂 Men man är ju lite ovan vid att fett är = bra, så där hänger man ju upp sig som många andra. Men min fundering blir på hur man får i sig rätt fett i bra mängd.

    Tack för era svar. Känns bra att man kan ställa sina dumma frågor någonstans 😀

    #30841
    Avatarmctrollet
    Deltagare

    Du är på rätt väg=) feta köttbitar (entrecote karre fläsk fet fisk) med kryddsmör till är utmärkt, sen kan man vispa ur pannan med lite grädde när man stekt i smör, eller bara hälla skyn över;) Lycka till!!

    #30846
    AvatarGohper
    Deltagare

    Buljong, glömde jag, riktig buljong. Ingen såndär köpefond eller tärning.

    Koka fläsklägg eller fläskben med morötter och lök som vanligt, gärna en bit smör i.
    Jag brukar ha i mellan ett halvt och ett paket i. Plocka ur kött och ben, sila av ben och gegset.
    Fortsätt att låta buljongen reducera så att den blir hyffsat tjock. Häll upp i istärningsformar och frys in.
    Bra att ha när man gör sås! Men ta inte fel när du ska blanda groggen….

    #30844
    AvatarMIXA
    Deltagare

    HUr stort pkt 1/2 – 1 pkt smör, det finns olika storlekar på fpk. För mig är 1 pkt smör 500g? :-

    #30840
    Avataragnetasch
    Deltagare

    Underskatta inte den feta fisken; fiskfett mättar mer än köttfett. Köp mer färsk fisk; lax, strömming, makrill + en bra fiskkokbok 😉

    #30843
    AvatarMIXA
    Deltagare

    Japp 🙂

    #30848
    AvatarHattivatti
    Deltagare

    ooh tack snälla för alla bra svar. Då gör man åt rätt håll iaf 😀

    Det med fonden var smart. De ska jag ev försöka mig på. Är lite dålig på det där med matlagning men håller på att lära mig 😉

    Jo fisk köper vi mer av nu och försöker äta iaf minst 2 ggr i veckan. Då gärna lax 🙂

    Åh entrecote hade jag inte ens tänkt på. De ska jag köpa hem snarast, då de är sambons favorit kött. Tack för tipset 🙂

    #30845
    AvatarGohper
    Deltagare

    Mixa, det är 500g. ½ paket med 6-litersgrytan och ett helt när 12-liters är full.
    Vi köper en hel eller en halv gris ett par gånger om året. Då blir det dill och pepparrotskött.
    Ska prova nästa gång med bara grädde istf redning…, kan nog bli spännande… .

Visar 12 inlägg - 1 till 12 (av 12 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.