Hemmagjorda korvar!

Visar 10 inlägg - 1 till 10 (av 10 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #4467
    markusarea
    Deltagare

    Hallå, tänkte om ni kunde posta tips på hur man gör egna korvar, recept osv 🙂 Har fixat en Korvstoppare, ska fixa tarmar, hört att nöttarmar är för tjocka och gristarmar bättre? Eller fårtarmar kanske? Vad för kött ska man använda? Antar att jag ska mala egen köttfärs, men av vad för slaktdelar?

    #67524
    war
    Deltagare

    Köttfärs gör man av slafset som blir över, man bör putsa bort alla senor och bindväven som annars sätter stopp i maskinen

    #67516
    lousiie
    Deltagare

    Googla kan du göra, eller fråga personalen i köttavdelningen om du gpr till någon välsorterad butik. Dom kan sina grejjer.

    #67521
    markusarea
    Deltagare
    Quote:
    Köttfärs gör man av slafset som blir över, man bör putsa bort alla senor och bindväven som annars sätter stopp i maskinen

    Jo men är det någon speciell styckingsdel som blir bra? Många delar är ju sega om man inte tillagar dom rätt, men det kanske är lugnt om man maler det?

    #67520
    markusarea
    Deltagare
    Quote:
    Googla kan du göra, eller fråga personalen i köttavdelningen om du gpr till någon välsorterad butik. Dom kan sina grejjer.

    Har knappt någon affär vart jag bor, så tänkte jag frågar här ist 🙂 Och hittade inte så mycket om just lchf korvar, många som har mjöl i sina korvar.

    #67519
    markusarea
    Deltagare

    Tänkte göra det av Fransyska då jag hade det hemma, en annan fråga om nån vet bara. Vill inte ha hårt korv, t.ex ölkorv, då jag vill ha den till frukost, hur gör man då? Känns som att rökt/torkad korv.. iaf torkad är hård? Kanske inte rökt.
    Vill iaf kunna steka korven, hur gör man då? Sjuda den före kanske?

    #67523
    war
    Deltagare

    Klart det är kul att göra egen korv men det är ett rejält projekt, rekommenderar istället att du köper riktig kvalitetkorv

    #67518
    markusarea
    Deltagare
    Quote:
    Klart det är kul att göra egen korv men det är ett rejält projekt, rekommenderar istället att du köper riktig kvalitetkorv

    Så svårt verkar det ju inte vara om man har rätt grejer? Vilket jag har 🙂 Bara man samlar lite info så man vet hur det går till 🙂

    #67517
    markusarea
    Deltagare
    Quote:
    Tänkte göra det av Fransyska då jag hade det hemma, en annan fråga om nån vet bara. Vill inte ha hårt korv, t.ex ölkorv, då jag vill ha den till frukost, hur gör man då? Känns som att rökt/torkad korv.. iaf torkad är hård? Kanske inte rökt.
    Vill iaf kunna steka korven, hur gör man då? Sjuda den före kanske?

    någon?

    #67522
    maul
    Deltagare

    Skaffa en bok om korvtillverkning! Den här till exempel: http://www.bokus.com/bok/9789174241433/korv-den-godaste-korven-stoppar-du-sjalv-redskap-ravaror-teknik/, kolla om den finns på biblioteket med! Bibblan kan ha en massa trevliga böcker om kött, korv och osttillverkning – som inte bara är moderna kokböcker med kändisar på!

    Lycka till, det blir säkert jättegott!

Visar 10 inlägg - 1 till 10 (av 10 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.