Hur gör ni med majonnäsen?

Visar 8 inlägg - 1 till 8 (av 8 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #454
    ingrid
    Deltagare

    Hej på er!

    Jag har precis börjat LCHF:a och undrar hur ni gör med majonnäsen. Jag har sett att flera av er använder sig av recept där det ingår. Så har även annika och airam gjort i sin kokbok. Däremot hittar jag inget recept på någon majonnäs. Det jag undrar över är om ni gör egen majonnäs eller om ni köper majjo (isf vilket märke?)? Om ni gör egen majjo gör ni den med en varmpressad olja isf? Av erfarenhet vet jag att majjo med kallpressad olja inte smakar nått gott…

    #9501
    Spattan
    Deltagare

    Hej Ingrid!
    Jag använder färdig majonnäs på tub Kavli 3g kolhydrater per 100g, Fetthalt 77%. Finns säkert bättre sorter. Har inte kollat för jag hade en tub hemma när jag började och inte inhandlat någon ny ännu 😀

    Men ett LCHF-recept på Majonnäs har jag hittat:

    Ingredienser:

    2 tsk vinäger
    salt och vitpeppar
    2 äggulor
    1 tsk dijonsenap
    2 dl neutral olja (rapsolja)

    Gör så här
    OBS: Alla ingredienser ska vara rumstempererade så att inte majonnäsen skär sig. Börja med att hälla vinäger, salt och peppar i en skål. Slå i äggulor och blanda med senap. Man kan göra majonnäs i matberedaren, med elvisp eller för hand. Droppa försiktigt ner oljan under vispning tills majonnäsen blir tjock och krämig.

    Blir majonnäsen för tjock, tillsätt 0.5-1 msk vatten.

    Om såsen skär sig läggs ny äggula i en annan skål och den skurna massan tillsätts matskedsvis.

    Hoppas den är smaklig!!! 😛

    Lycka till med LCHF mvh Spättan

    #9497
    zikzak
    Deltagare

    Jag brukar köpa Coops egna majonäs med bara 1g kh, tycker den är godare för den är inte så söt som andra sorter =)

    #9499
    agnetasch
    Deltagare

    Jag älskar Findus Äkta Majonnäs, visserligen 2 g kh men goood.

    #9503
    ingrid
    Deltagare

    I köpt majonnäs finns det både massa tillsatser och ”dåliga” fetter? Böhöver man inte bry sig om det, hur går diskussionerna kring det? I Annikas och Airams kokbok verkar det som att även dessa två damer tummar lite på kostråden (som med majonnäs t.ex.). Hur viktigt är det att man följer kostråden strikt och vad är det viktigaste att ta tillvara på?

    ingrid

    #9502
    Tjoaloa
    Deltagare

    Jag köper majonäs, findus så man får väl tåla att det är kolisar i den.

    #9498
    agnetasch
    Deltagare

    Om du med ”dåligt” fett menar fleromättat fett i oljan man gör majonnäs av är det ju lika dåligt med köpt som hemlagad. Det är just att den är fleromättat som gör oljan flytande, mig veterligt finns det inget flytande mättat fett man kan använda.
    Tillsatser och sånt är ju kanske inte så bra, men tio gånger hellre det än hemgjord majonnäs! Jag bara avskyr det; den otäcka smaken av rå äggula o olja får mig att må illa. Jag har provat att göra på många olika sätt o om man smaksätter med ättika istället för vinäger blir det liiite bättre. Men det får nog bli Findus i framtiden också, så himla mycket majonnäs äter jag inte 😉

    #9500
    seijariitta
    Deltagare

    Köpte på Coop sist en ekologisk variant, märke Kavli Ekologisk majonäs, krav. Mindre tillsatser, 3g kolhydrater, men jag äter det inte så mycket, så tar mindre av annat istället. Tror, att det jämnar ut sig så. :-*

Visar 8 inlägg - 1 till 8 (av 8 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.