JULMAT/RECEPT

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 29 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #533
    Avatarcathrine
    Deltagare


    MJUK KAKA
    100 g osaltat smör
    2 ägg
    1 burk (250 g) keso
    100g Philadelphia
    1 dl sötmandel
    1½ dl Pofiber
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljpulver
    1 pkt (0,5 g) saffran + 1 msk vatten

    Sätt ugnen på 175 grader. Låt saffranet dra i 1 msk varmt vatten så kommer smaken fram bättre. Mal mandeln till mjöl (använder du färdigt mandelmjöl behöver du ca 2 dl), smöra en bakform med löstagbar kant och bröa med lite av mandelmjölet.
    Häll keson i en sil och spola med kallt vatten och låt rinna av en stund. Smält smöret. Sen körs keso och Philadelphia i mixern till en nästan slät kräm. Späd med lite av det smälta smöret ifall det blir för stabbigt för mixern att arbeta med.
    Vispa ägg och vaniljpulver pösigt. Vispa ner ostkräm, smör och saffran. Blanda sen resten av mandelmjölet med pofibern och bakpulvret och vänd ner detta i smeten. Bred ut i formen (det blir en ganska fast smet) och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min.

    Gröna Annas recept

    #9840
    AvatarAnonym
    Gäst

    Vad heter receptet? 🙂

    #9858
    Avatarcathrine
    Deltagare
    Quote:
    Vad heter receptet? 🙂

    Mjuk kaka 😀
    Alla är hjärtligt välkomna att skriva här på tråden JULMATS recept. Men håll er till bara matrecept, annars blir den för röröigt, ok 8) Skriv ner noga receptet.

    #9865
    Avataragnetasch
    Deltagare

    Saffranspannkaka
    500 gr keso
    4 ägg
    3 dl vispgrädde
    1 kuvert saffran (0,5 g)

    Vispa eller mixa ihop allt. Grädda i 200° i 45 minuter
    Serveras med bär eller osockrad kompott o vispgrädde

    #9864
    Avataragnetasch
    Deltagare

    Julkorv 4 port (som ensamrätt)
    4 st kycklingkorvar á 200 g (Lidl)
    7 dl vatten
    2 tsk salt
    2 lagerblad
    10 kryddpepparkorn
    (½ tsk ättiksprit 12%)
    Koka upp vattnet, tillsätt salt o kryddor o låt sjuda en kvart. Skär korven i tjocka skivor, lägg korvskivorna i spadet o låt dem bli varma.
    Om du gillar gammaldags syrlig julkorv har du i lite ättika i kokspadet.

    #9863
    Avataragnetasch
    Deltagare

    Rödkål 4 port
    600 g strimlad rå rödkål
    1 hackad stor gul lök
    Vatten
    Salt o kryddpeppar
    ½-1 dl osockrad svart vinbärsdryck (Bobs)
    1,5 msk vinäger
    Lägg kål o lök i en kastrull. Häll i vatten så det nästan täcker grönsakerna. Tillsätt salt, kryddpeppar o svart vinbärsdryck (börja med ½ dl) Låt koka till kålen är mjuk (c:a 1 tim) Smaksätt med vinäger o ev mer vinbärsdryck.

    #9862
    Avataragnetasch
    Deltagare

    Ugnsrostad brysselkål 4 port
    800 g brysselkål (tinad)
    1 gul lök i klyftor
    Rapsolja
    Häll rapsolja i en ugnsform. Lägg i brysselkål o lök. Rör runt så grönsakerna får olja på sig överallt. Salta.
    Sätt in formen i 200° i 30 minuter. Rör om lite i halvlek.
    Gott till julskinka, julkorv o revbensspjäll.

    #9857
    Avatarcathrine
    Deltagare

    Mormors bakade leverpastej
    500g svin-eller nötlever
    250g sidfläsk
    2 ägg
    1 lök
    6 ansjovisfiléer + 1msk spad
    Sås:
    1dl vispgrädde
    200g philadelfiaost
    1 tsk salt
    1 krm kryddpeppar, 1krm vitpeppar
    Ugn 200c,smält osten i grädden och ge ett uppkok. Krydda, lägg åt sidan. Låt grislever vattna ur i vatten eller mjölk i 30min. Grislevern i 3h. Mal alla ingredienser 2 gånger eller mixa fläsket ordentligt fint. Blanda färsen med såsen. Prostek en leverbiff i stekpanna. Grädda smeten i smorda formar i vattenfylld långpanna i nedersta falsen c.1h.

    #9856
    Avatarcathrine
    Deltagare

    Salsiccia-korv
    8 port.
    800g rimmad sid-eller bogfläsk
    2 pressade vitlökar
    2 dl vitt vin
    1/2 tsk krossad vitpeppar, 1/2 tsk svartpeppar
    4 dl grädde
    smör
    Skär bort svål o brosk från fläsket.
    Finhacka köttet i matberädare eller färdigmald fläskfärs. Blanda ingredienserna i 1/2 grädden =2 dl. Forma till järpar
    och stek dem gyllene bruna.Slå på resten av grädden och låt puttra en stund.

    #9855
    Avatarcathrine
    Deltagare

    Rödkålsslaw med fetaost
    3oo g Rödkål
    2 dl créme fraiche
    2msk majonnäs
    1 tsk senap
    1 dl mosad fetaost
    1 krm svartpeppar
    Strimla rödlöken fint, mosa fetaosten. Blanda créme fraichen, kål,majonnäs,senap,fetaosten.
    Blanda väl, håll kallt och garnera med Hela fetaost tärningar.

    #9854
    Avatarcathrine
    Deltagare

    LEGYMSALLAD MED BLOMKÅL
    1 dl tärnade morötter
    1 dl frysta ärter
    2 dl blomkålshuvudsbuketter
    1/2 dl tärnat äpple
    1/2 dl tärnad saltgurka
    3 dl hårt vispad grädde
    1 dl majonnäs
    1 msk dijonsenap
    1krm salt, 2 krm vitpeppar
    Låt morötterna koka lätt tärnat 5-7 min. Plocka små blomkål o lägg de o ärter i morotskoket. Koka vidare allt i ngra min.tills allt är mjukt. Spola i kallt vatten fort. Skala o tärna äpplet fint, hacka saltgurkan i samma storlek. Vispa grädden o blanda med majonnäsen. Smaka av med senap, salt o peppar. Vänd ner grönsaker, gurkan, äpplet.

    #9853
    Avatarcathrine
    Deltagare

    ROQUEFORT FYLLDA OCH BACONLINDADE DADLAR
    100g Roquefortost
    10-12 Dadlar eller katrinplommon
    6 skivor Bacon
    Tandpetare
    Sätt ugnen på 200c eventuellt grill. Dela osten ibitar motsvarande antal dadlar. Peta i osten djupt i frukten o linda 1/2 bacon runt. Fäst med tandpetare. Grilla i ugnen tills de är krispiga.

    #9861
    Avataragnetasch
    Deltagare

    Julskinkan ska griljeras men hur gör man när man inte får använda socker o skorpmjöl? Jag gjorde en variant igår med hjälp av en grov senap; Grey Poupon Old Style. Jag vet inte hur det är med kolhydraterna i den senapen men den smakar rejält surt o säljs i samma sorts burk som den vanliga franska Pouponen.

    1 dl Grey Poupon Old Style
    3 msk Colmans senapspulver
    1 äggula
    1 tsk flytande Suketter
    Rör ihop allt o smeta på den kokta skinkan. Griljera i 225° en kvart eller tills griljeringen fått färg.

    #9852
    Avatarcathrine
    Deltagare

    Varmt Nötrullat Päron i Gorgonzolsås
    4 fasta päron
    100g ädelost typ.Gorgonzola
    2 dl vispgrädde
    1 dl hackade pistagenötter
    1 msk smör

    Skala päronen men låt pinnen sitta kvar. Skär dem raka i botten. Lägg ner päronen omlott i en liten kastrull, slå på grädden, gorgonzolan och smörklicken. Låt koka upp o vänd åaronet ett halvft varv. Låt sjuda på sag värme i 5 min. Tag ur päronen och rulla 1/4 dels -halva päronet nerifrån med hackade pistagenötter. sila såsen innan servering.
    Pröva smaksätta ostsåsen med 1 krm kardemumma eller 1msk sherry..

    #9851
    Avatarcathrine
    Deltagare

    Blomkåls-Janson
    Ca: 3-4 portioner
    Ett halvt blomkåls huvud
    3 små lökar
    smör
    1 liten burk ansjovis (med spadet)
    1 paket philadelphia ost
    Ca 2 dl grädde
    Smörj ugnsformen och sätt ugnen på 200 grader. Sedan skiva blomkålen 1 cm tjocka skivor. Stek löken glänsigt i smör. Sedan lägg lager blomkål, stekt lök, ansjovis filèer och sist ett lager blomkål i formen. I en gryta kokas grädde och philadelphian. Det blir en tjock smet. Späd på med ansjovis spad och lite vatten och häll allt ovanpå jansonen. Gräddade i 45 min.

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 29 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.