köttfärsproblem!

Visar 14 inlägg - 1 till 14 (av 14 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #2405
    Mynlen
    Deltagare

    Sen jag börjat med LCHF har jag problem med köttfärsen. normalt lägger man ju i ströbröd eller annat bröd som binder fettet.

    Jag försökte idag göra en ”paj” som Trollet en gång skrev om, dvs göra ”pajdegen” av köttfärsen och hälla i en blandning av ägg och ost, typ äggstanning med ost i. Men hela grejen blir som en soppa av fett och köttfärsen är TORRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR, trots att den simmar i fettet.

    VAAAAD gör jag fel?

    Samma med tacogratängen jag gjorde häromdagen, den simmade i fettet. OK, den gick att äta, men biffarna var tråkiga och torra.

    HJÄLP!

    #38117
    stpe006
    Deltagare

    jag brukar använda lite fiberhusk istället för ströbröd.

    #38111
    Aily
    Deltagare

    Pofiber funkar också. (Mina barn skrattar alltid hysteriskt när jag tar fram ”poo-fiber”.)

    #38122
    Mynlen
    Deltagare

    bara att blanda in litet fiberhusk?? Det kan jag väl testa…

    Pooooo fiber har jag inte hittat än i holland, tror jag. Måste kolla en affär som jag TRODDE jag sett det men är inte 100.
    Tack för tipsen! Köttfärs är ju gott och billigt.. Nja det BORDE vara gott 🙂

    #38116
    mctrollet
    Deltagare

    ett ägg??

    #38121
    Mynlen
    Deltagare

    Ingick redan…

    #38110
    agnetasch
    Deltagare

    Vilken sorts köttfärs använder du? Bara gris i färsen släpper gärna sitt fett o grisköttet som blir kvar är ju inte fett utan torrt.
    Jag brukar blanda gris- o älgfärs. Den torra älgfärsen suger åt sig grisfärsens fett. Eller så köper jag blandfärs; 50/50 eller 70 nöt/30 gris som vi har här i Sverige. Båda lika bra. Vad har ni?

    #38115
    mctrollet
    Deltagare

    Jag gör min botten till pajen på ren gris färs… bara salt och peppar i… den blir inte torr… kör den i ugnen tills den precis ”gått ihop”… =)

    #38120
    Mynlen
    Deltagare

    jag hade enbart nöt, den kom ur frysen. Det var därför jag blev så förbryllad.
    Vilken temp har era ugnar då? Jag tyckte det började se äckligt ut också med grå hm… massa som kommer ur färsen. Kanske jag borde steka den längre?

    #38114
    mctrollet
    Deltagare

    När den äckliga massan börjar komma upp går köttfärsen ihop och du kan ta ut den för svalning och fylla den med gott och äggstanning=))

    #38119
    Mynlen
    Deltagare

    aha så du bakar först ”skalet” och sen fyller du den?

    #38113
    mctrollet
    Deltagare

    Japp!

    #38118
    Mynlen
    Deltagare

    Ahaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    djup suck av lättnad! haha! ska testa i veckan!

    #38112
    mctrollet
    Deltagare

    Lycka till=))

Visar 14 inlägg - 1 till 14 (av 14 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.