let´s go

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 85 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #6146
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    Ikväll är det bestämt,nu kör vi.

    Vikt:106,7
    Midjemått: (tjockaste)134cm

    Ikväll har jag gjort ostmuffins som jag ska ha till frukost imorgon. jag tog ett grundrecept från ferry food och gjorde så som jag ville ha dem.
    recept
    5st ägg
    1/2 dl grädde
    1/2 dl philadelphia
    65g bacon lätt stekt(hällde i stekfettet från baconet i smeten med)
    2 st buketter från broccoli fint hackat
    2dl riven västerbottenost
    salt o peppar
    blanda ihop och häll upp i muffinsform upp till hälften dem reser sig rätt bra men lägger sig igen när dem blir kalla.
    175°c ca 15 min + grilleffekt ca 5 min för fin färg.
    till detta blir det en kopp kaffe med grädde.
    första gången på väldigt länge jag skall äta frukost.jag vill börja få rutiner med mina matvanor, men det borde ju va lätt när man jobbar som köksmästare, eller?
    nej flera år av för mycket jobb och inte hinner äta av stress har nog gjort att när man väl åt 1 gång om dagen åt man antingen för mycket eller för lite, det har nog gjort att min kropp inte vet hur den ska jobba.
    jag har tappat mina hungerkänslor och kan gå i 2 dagar utan att äta utan att jag tänker på det,visst jag provsmakar mat på jobbet som jag lagar till mina gäster men jag äter nästan aldrig regelbundet själv. Jag vet heller inte när jag är mätt för jag kan äta hur mycket som helst om det är gott vill säga. Men nu tar vi det steg för steg och försöker lyssna på vad kroppen säger till mig LCHF- take me for a challenge >:(

    #92678
    Avatarpoppiloppan
    Deltagare

    Hej och välkommen hit!

    Låter nästans om att du kört på lite ofrivillig periodisk fasta 😉

    LCHF har varit jättebra för mig när det kommer till att få koll på hunger och mättnad. Lycka till!

    #92664
    Avatardjudjie
    Deltagare

    Välkommen 🙂
    Det där lät väldigt gott, dina muffins… ska nog prova 🙂

    #92685
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    Dag 1 welldone

    frukost.
    2 st ostmuffins
    2st skivor skinka
    2st skivor ost med 1 klick bregott på varje skiva som jag rullade ihop med skinkan
    1 kopp kaffe med grädde.

    började jobba kl 9.00
    mellanmål kl 10:30
    2st skivor brieost och 20 hasselnötter
    1 kopp svart kaffe

    lunch kl 13:00
    200g halstrad gös
    1 dl nötbrynt smör och citronemulsion
    1 msk morotskräm
    1/2 dl råriven rättika med citron och gräslök,olivolja

    mellanmål 2 kl 16:00
    1 st skiva cambozola
    1 st skiva serranoskinka

    middag kl 17:30
    170g kalventrecote
    1,1/2 dl rotfruktsgratäng
    1 dl nötbrynt smör och tryffelemulsion
    1 st knippe ärtskott
    jobbade sedan fram till kl 20:30
    idag har jag haft en grupp på 7 pers som har konferans hos oss, dem åt 2-rätters lunch och hade eftermiddagsfika och sedan en 2-rätters middag på kvällen. sen hade jag också ytterligare 2 st gäster på kvällen som åt 4-rätters middag.
    Under dagen har jag tänkt på hur mycket jag egentligen provsmakar under en dags jobb och det blir rätt mycket, även om det är små skedar men jag har börjat spotta ut maten igen när jag provsmakar. ( låter kanske inte så fint kanske)
    ibland kommer man på sig själv när man ska t.ex skiva upp mjuka kakor till gästernas fika, att man lätt tar en kantbit som är över, var en halv cm från min mun med en bit morotskaka idag när jag kom på mig själv, jag har ju gjort så nu i snart 8 års tid, det är lite skrämmande när man tänker efter hur en ovana sitter så hårt i en. Det roliga är att jag egentligen inte gillar sötsaker, jag äter aldrig godis eller något sådant hemma.
    Imorn ser jag fram emot ännu en dag på jobbet, blir en ny utmaning varje dag, imorgon jobbar jag långpanna igen( både lunch och kväll, 13 timmar e väll egentligen en riktig restaurangpanna hahaha) men på söndag e jag ledig och ska gå igenom den här veckan och börja planera bättre inför nästa.

    #92686
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    @djudjie 395859 wrote:

    Välkommen 🙂
    Det där lät väldigt gott, dina muffins… ska nog prova 🙂

    tack ska du ha.
    ja dem vart faktisk väldigt goda men man får äta dem med sked för dem kan sätta sig fast i formen, men ska snart komma på en lösning på det problemet, kanske pensla formen med smör, eller ha muffinsform i teflon eller något sådant, det blir ju som en äggstanning/omelett fast i muffinsform

    #92665
    Avatardjudjie
    Deltagare

    @JOELITO 395863 wrote:

    tack ska du ha.
    ja dem vart faktisk väldigt goda men man får äta dem med sked för dem kan sätta sig fast i formen, men ska snart komma på en lösning på det problemet, kanske pensla formen med smör, eller ha muffinsform i teflon eller något sådant, det blir ju som en äggstanning/omelett fast i muffinsform

    ja, att smöra tror jag blir bra 🙂

    #92687
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    @poppiloppan 395855 wrote:

    Hej och välkommen hit!

    Låter nästans om att du kört på lite ofrivillig periodisk fasta 😉

    LCHF har varit jättebra för mig när det kommer till att få koll på hunger och mättnad. Lycka till!

    ja jag har kört på så i flera års tid så det lär nog också ta lång tid och få kroppen till att börja om igen, lite ofrivillig är den kanske men man har bara sig själv att skylla på, under några års tid vart det ju mycket festande flera gånger i veckan också åt man inget vettigt under dagarna man jobbade och man hann inte börja städa ner köket förens det stod en städöl i köket hahaha.

    #92688
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    @djudjie 395864 wrote:

    ja, att smöra tror jag blir bra 🙂

    smör är kärlek haha

    #92666
    Avatardjudjie
    Deltagare

    mmmmmm 🙂
    nu kan jag äta mitt äggminne från jag var liten.. kokt mosat ägg m smööööör ..love ti

    #92689
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    @djudjie 395884 wrote:

    mmmmmm 🙂
    nu kan jag äta mitt äggminne från jag var liten.. kokt mosat ägg m smööööör ..love ti

    haha har jag aldrig testat ska göra det lät gössigt

    #92690
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    Dag 2 hard work

    frukost.
    2 st ostmuffins
    2st skivor skinka
    2st skivor ost med 1 klick bregott på varje skiva som jag rullade ihop med skinkan
    1 kopp kaffe med grädde.

    mellanmål
    1 skiva cambozola 40g
    2 skivor serranoskinka 30g

    Lunch
    Timjanbakad kycklingbröst 160g
    30g sallad på majrova,rättika,citron,charlottenlök,gräslök
    1st rostad persiljerot
    steksky på smöret som jag stekte kycklingen i
    1/2 grillad rödlök som sen konfiterats i olivolja

    Middag
    180g smörbakad skreitorsk
    20g smörslungda ärtor,
    musselsås

    Idag har jag jobbat från 9-21:30. har funderat på det här med att jag provsmakar maten jag gör till mina gäster.
    Det känns som att man lurar kroppen hela tiden när man står i matos och lagar mat hela dagarna, man smakar sked efter sked och spottar ut det varje gång,men jag har hört eller läst någonstans att man börjar matspjälkningen när man börjar tugga på någonting och känner smaker. frågan är då om jag lurar min kropp hela tiden genom att provsmaka flera gånger om dagen, spottar ut det och sen börjar kroppen smälta ner det men märker snart att där inte finns något att bryta ner och börjar gå på sparlåga istället,jag hoppas inte att så blir fallet. någon som har en intressant tanke eller vet mer om detta eller någon annan fundering kring mitt (problem) skriv gärna svar till mig ?
    känner mig annars lite trött men e nog för att jag jobbat mycket den senaste månaderna, har inte varit ledig en helg sen i julas för då hade vi stängt hahahaha( och jag som inte ens firar skiten hahaha) kunde jag likagärna jobbat, men jag jobbar hellre en helg än på mån,tis, fler gäster, bra stämning i restaurangen och det e ju så roligt och göra mina gäster glada som uppskattar bra mat, även om det inte lchf jag lagar till dem, men man ska unna sig när man är ute och äter tycker jag, synd att själv alldrig hinner göra det själv, så många bra restauranger som ploppat upp som jag skulle vilja prova.
    o kom ihaug snaula alldrig pau fettet paug
    😛

    #92691
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    16/3
    frukost.
    2 st ostmuffins
    2st skivor skinka
    2st skivor ost med 1 klick bregott på varje skiva som jag rullade ihop med skinkan
    1 kopp kaffe med grädde
    idag har jag jobbat från 11-23.
    mellanmål
    serrano30g
    brieost20g

    middag
    champinjonsoppa med bacon och riven parmesanost
    blir sent ikväll så skriver inte så mycket idag. ville bara ha noterat vad jag ätit.

    #92741
    AvatarLimp
    Deltagare

    Känns litet som att du äter fettsnålt… stekskyn är oftast inte tillräckligt.

    #92692
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    @Limp 395901 wrote:

    Känns litet som att du äter fettsnålt… stekskyn är oftast inte tillräckligt.

    ja nu ser jag vad du menade glömde skriva där att jag hade extra nötbrynt smör som sås också.
    men tack för att du svara mig om jag gör fel 🙂

    #92693
    AvatarJOELITO
    Deltagare

    17/3-13

    idag har jag varit ledig, och haft en riktig vilodag,ser ut som mycket jobb nästa vecka också.
    frukost idag:
    blev bara 2 st ostmuffins i bilen med kaffe med grädde.
    Lunch:
    lunchen idag blev sen åt vid 1500 tiden och då åt jag majskycklingbröst,kryddsmör och en liten sallad med paprika fänkål gurka med vinegrette på.
    middag:
    åt jag kl 2100 för jag vart inte hungrig förräns då, käkade 200g kött med kryddsmör,stekt blomkål ochen halv grillad tomat
    avslutar kvällen nu med en varm kopp bourbon vanilj roobius te med lite grädde i till fotbollen på tv haha

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 85 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.