Midsommarsillen?

Visar 4 inlägg - 1 till 4 (av 4 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #3514
    Caressa
    Deltagare

    Jag funderar på om någon har gjort egen sillinläggning med sötningsmedel eller har några andra idéer på detta?
    Om man tittar på t.ex. Abbas inläggningssill så har den :

    Näringsvärde per 100 g utan lag:
    Energi: 850 kJ / 200 kcal
    Protein: 14.0 g
    Kolhydrat: 0.0 g
    Fett: 16.0 g

    Lagen kokas enligt följande:
    Koka upp en lag med 0,5 dl ättika (12%), 1,5 dl vatten och 2 dl socker, 0,5 tsk krossad, vitpeppar, 2 tsk krossad kryddpeppar, 1 lagerblad och 5 kryddnejlikor. Låt lagen svalna till kylskåpskall temperatur. Varva skivad sill med valfri lök och häll på lagen. Låt den inlagda sillen stå och dra i 1–2 dygn.

    Tror ni man kan koka den lagen fast använda typ stevia eller något annat för att få till midsommarsillen?
    Färdig matjes är så mycket kh och om man kan göra detta så borde man sen kunna blanda med CF och göra olika smaker tänker jag.
    Vad tror ni?

    ???

    #53948
    mctrollet
    Deltagare

    nja, jag hade nog minskat på det vanliga sockret och njutit ändå;)

    #53949
    ulfons
    Deltagare

    Ja nog kan man med gott samvete ta några sillbitar, man äter ju andra saker också så det bli ju inga stora mängder sill.

    #53947
    Lillnettan
    Deltagare

    Jag såg ett recept med steviainlagd sill i en av mina kokböcker har jag för mig – vill du ha det så PM:a mig så jag inte glömmer, så skriver jag ner det till dig. 🙂

Visar 4 inlägg - 1 till 4 (av 4 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.