Jag funderar på om någon har gjort egen sillinläggning med sötningsmedel eller har några andra idéer på detta?
Om man tittar på t.ex. Abbas inläggningssill så har den :
Näringsvärde per 100 g utan lag:
Energi: 850 kJ / 200 kcal
Protein: 14.0 g
Kolhydrat: 0.0 g
Fett: 16.0 g
Lagen kokas enligt följande:
Koka upp en lag med 0,5 dl ättika (12%), 1,5 dl vatten och 2 dl socker, 0,5 tsk krossad, vitpeppar, 2 tsk krossad kryddpeppar, 1 lagerblad och 5 kryddnejlikor. Låt lagen svalna till kylskåpskall temperatur. Varva skivad sill med valfri lök och häll på lagen. Låt den inlagda sillen stå och dra i 1–2 dygn.
Tror ni man kan koka den lagen fast använda typ stevia eller något annat för att få till midsommarsillen?
Färdig matjes är så mycket kh och om man kan göra detta så borde man sen kunna blanda med CF och göra olika smaker tänker jag.
Vad tror ni?
???
.
