Min variant av Tzatziki

[castru]

5 dl turkisk eller mezeyoghurt
1/2 st. normalstor gurka
2-4 st. vitlöksklyftor (beroende på hur stark du vill ha den)
lite salt och peppar

1. Dela den halva gurkan längst med i mitten och skrapa med en matsked bort ”kärnhuset”. Detta gör att Tzatzikin håller sig krämigare längre och blir inte vattnig.

2. Riv gurkan på ett grovt rivjärn. Om du inte vill ha så mycket skal, men vill slippa skala hela gurkan innan så kan du vinkla gurkan snett uppåt med skalet utåt. Pressa ur saften ur gurkan innan du lägger ner den i yoghurten.

3. Rör ner den rivna gurkan, pressa ner vitlöksklytorna och salta och peppra. Rör om och låt stå i kylskåpet en stund så det hinner dra sig före servering.

Jag använder som ni ser ingen olja o min Tzatziki. Tycker den förstör smaken lite och blir inte lika krämig på samma sätt. 🙂

[Roddan]

Jag har alltid lite olivolja och citron i min men smaken är som baken. 🙂

[castru]

Citron kan jag testa, låter spännande. Eller rivet limeskal. Men olja gör att Tzatzikin förloras sin ”frisk”het tycker jag 🙂

[cathrine]

I de recept jag sett på tzatziki är det olja i, det gör det bara lite bättre 🙂

[castru]

Kanske ”bättre” ur ett LCHF-perspektiv men inte för mina smaklökar 😉

[Författare]

Inlägg