Mjuk kokoskaka a la Annika Rogneby

Visar 10 inlägg - 1 till 10 (av 10 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #3830
    AvatarLillnettan
    Deltagare

    Den här kakan är från Annika Rognebys bok ”Bakglädje med LCHF – Baka utan socker och mjöl”. Jag tyckte dock att mängden sötningsmedel var på tok för stor (åtminstone i min mun fick kakan en skarp bismak) så jag har manipulerat receptet lite.

    Kokoskaka, 12 mindre eller 6 stora (som på bilden) bitar
    (0.5 gram kh, ca. 260 kalorier/stor bit)

    * högst 0.5 dl Sukrin eller Sötrix (Lchf-butikens egna sötningsmedel; samma sak som Sukrin men billigare)
    * 2 ägg
    * 125 gram osaltat smör
    * 1,5 dl mixermald kokos (bara kör runt den ett tag i mixern så att den finfördelas)
    * 1 msk fiberhusk
    * 2 tsk bakpulver
    * ½ tsk vaniljpulver

    Vispa ägg och Sukrin fluffigt. Blanda i det smälta smöret. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna. Häll smeten i en ugnsform eller mindre långpanna, ca. 15 x 23 cm. Grädda i 150 grader i 30 minuter och skär upp kakan när den har kallnat.

    Fungerar bra till tårtbotten eller bakelser vid speciella högtider. 🙂

    #58822
    Avatarsnutteplommon
    Deltagare

    Ser gött ut ,den lär man nog testa 🙂

    #58821
    Avatarsysteryster
    Deltagare

    Nu blev jag baksugen direkt :D. Ska testbaka till eftermiddagskaffet, återkommer med recension :).

    #58820
    Avatarsysteryster
    Deltagare

    Hm, min blev inte så där tjock och saftig som din ser ut på bilden… Jag tog en långpanna, alltså lite djupare plåt, och smeten täckte väl halva den, men då blev dom väldigt tunna. Fast dom smakade gott! Jag älskar kardemumma så jag tog i ca ett kryddmått av det också :D. Mina blev färdiga på 20 min, så jag skulle nog tagit en lite mindre form.

    #58819
    Avatarciah
    Deltagare

    Den måste jag prova redan i kväll sen servera den med hallongrädde… mums 🙂 🙂

    #58814
    AvatarLillnettan
    Deltagare

    Jaa, det blir nog bättre med en liten form, mina ugnsformar är ganska små – ska ändra i receptet!

    #58815
    Avatarmctrollet
    Deltagare

    dom såg ruskigt saftiga ut!

    #58817
    AvatarKrockofaxen
    Deltagare

    Det är många recept i Rognebys bok som tyvärr inte funkar.

    #58818
    Avatarciah
    Deltagare

    Jag bakade denna i förrgår och den vart riktigt god, hade en liten aning smak av bakpulver och ska nog ha lite mindre fett nästa ggn då jag tyckte den blev lite för blöt eller kanske lite mer fiberhusk..
    Men en helt okej kaka 🙂

    #58816
    Avatardjudjie
    Deltagare

    Mmmmm den ser saftig o go ut! Ska allt prova o göra den 🙂
    tack

Visar 10 inlägg - 1 till 10 (av 10 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.