Moussaka

[Ellen]

Här kommer ett helgalet gott recept på moussaka som min mamma modifierade till att passa LCHF. Den smakar alldeles gudomlig och jag rekommenderar den starkt. 🙂

Ingredienser:
2-3 st auberginer

1-2 st stora gula lökar
850 g malet lammkött
500 g passerade tomater

200 g creme fraiche
En skvätt grädde
1 st äggula
150 g ost

4 msk rapsolja
salt
svartpeppar
oregano

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär auberginerna i tunna skivor. Varva skivorna med salt i ett durkslag, täck med en tallrik och en tyngd. Låt stå svalt i 0.5-1 timme så att auberginerna hinner vätska ur sig.

3. Skala och skiva löken och bryn den i lite matolja i en stekgryta. Tillsätt köttet och bryn det på medelvärme under omrörning. Smaka av med salt, peppar samt oregano.

4. När köttet är brynt och vätskan avdunstat tillsätts tomaterna under omrörning. Låt det hela sjuda utan lock på medelgod värme i 15-20 minuter. Rör om då och då.

5. Blanda ihop creme fraiche med en skvätt grädde till lagom ”såsig” konsistens.

6. Skölj aubergineskivorna och torka dem noga med hushållspapper. Hetta upp 2 matskedar rapsolja i stekpannan och stek skivorna tills de blir guldgula. Låt dem rinna av på hushållspapper.

7. Varva aubergineskivorna med köttröran i en ungsfast form.

8. Riv osten och vispa ner den i såsen tillsammans med äggulan, häll över de varvade auberginerna och köttet.

9. Grädda i 25-30 minuter.

10. Ät och njut!

[hanself]

Låter gott, ska testa nästa vecka.

[SueAnn]

Den ska vi prova! Moussaka är ju supergott. 🙂

[Författare]

Inlägg