Pajskal, tre varianter

Visar 2 inlägg - 1 till 2 (av 2 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #3139
    Lillnettan
    Deltagare

    Om man inte vill göra paj helt utan pajdeg är dessa tre degar bra alternativ. Det är inte mina egna recept utan jag har googlat runt massor – det verkar som om just dessa varianter cirkulerar på nätet i både bloggar och forum. Den sistnämnda vet jag dock kommer från Airams hemsida.

    Jag har räknat på 13 g kh/100 gram finmald mandel; det är nog en ganska hög halt men jag utgick från Recepthjälpen och räknar hellre för högt än får i mig för många kh utan att veta om det. 🙂 Kh i riven ost kan förstås variera; jag räknade på parmesan i det översta receptet.

    *****
    Ca. 13 g kh
    2 dl mandelmjöl, 1 dl krossade linfrön, 2 dl finriven ost,
    1 msk Fiberhusk, 25 g smör, 1 ägg.

    Blanda allt till en deg, gärna i mixer. Platta ut tunt i en pajform med ca 25 cm Ø.
    Grädda i 200° ca 8 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.

    *****
    Ca. 14 g kh
    1 dl Pofiber, 1 msk Fiberhusk, ½ tsk bakpulver, 75 g rumsvarmt smör,
    1 äggula, ¾ dl vispgrädde.

    Blanda de torra ingredienserna först och arbeta därefter in smör, äggula och grädde.
    Platta ut i en pajform med ca 25 cm Ø och förgrädda i ca 5 min i 200°.

    *****
    Ca. 20,5 g kh
    4 dl mandelmjöl, 1 dl riven parmesan, 1 ägg, 25 g smör i bitar.

    Blanda allt till en deg, gärna i mixer. Platta ut tunt i en pajform med ca 25 cm Ø.
    Grädda i 200-225° ca 10 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.

    #48812
    mctrollet
    Deltagare

    Nice, tack!!

Visar 2 inlägg - 1 till 2 (av 2 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.