Paté

[cathrine]

6 portioner

500 nöt- eller Lammfärs
350g lever
2 vitlöksk.
2,5 tsk Timjan
1 dl hackad persilja
1/2 dl hackad gräslök
1-1,5 tsk örtsalt
1 msk tomatpuré
2 krm svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 dl rödvin
2ägg+ 1äggula
2 dl vispgrädde
Fyllning:
200g Kantareller/Trattkantareller
1 dl hackad gräslök
1 dl persilja
2 msk smör

Ugn 200c

vitlök o lever i mixern. Tillsätt färsen samt övriga ingredienserna. (Ej fyllnig),
Häll hälften av smeten i en avlång form 1,5 l
Smörstek fyllningen och fördela över hela formen.
Lägg på resten av smeten och jämna till ytan med en kniv fast.
Grädda i ugnen 1 h
Låt patén svalna, ställ i kylen ngra timmar eller över natten.
Skär ett par cm tjocka skivor o lägg på tallriken med ngt annat gott.

kolh.3,5 g skiva
från boken smörstekt

[Författare]

Inlägg