Pepparkakor…

[Annamon]

Gjorde ett försök att baka pepparkakor inna, alltså inte någon mjuk historia utan mer som ”vanliga”. Malde mandel och blandade med smör, sötningsmedel och pepparkakskryddor. Smakar bra men är totalt ohållbara! Det är mer som ett pulver på plåten 🙂
Antar att jag skulle behövt något som kunde hålla ihop smeten mer när det graddats. Förslag…
Tycker att fiberhusk(som finns i många recept) smakar mer ”matigt” och passar inte så bra i kakor, eller vad tycker ni andra?

[Karla]

Ägg?

[Annamon]

Ägg då ja, som vanligt ::)
Ja, vi får väl se, kanske en testomgånmg till sen med ägg 🙂

[Karla]

Annars får du nog pröva med fiberhusk. Det räcker med en matsked, så blir det säkert en riktig deg.

[Anettan]

Ja fiberhusk. Det fanns ju ett recept här ju…

[Anettan]

Detta receptet har jag hittat här… Borde ju kunna byta veten mot fiberhusk…

Prova med det här receptet, stulet från Kolhydrater iFokus:

LCHF-pepparkakor

Sätt ugnen på 175°

100 g mald mandel
100g ( 4 st ) äggvitor
60 g smör
10 g vetemjöl ( kan nog uteslutas tor jag)
2 msk pepparkakskryddor
flytande sötningsmedel ca 3 g eller efter behag

Mal mandeln och rosta den lätt i torr stekpanna under omrörning. När det börjar få lite färg o dofta gott tillsätter du mjölet , kryddorna och sen i med smöret. Ta av stekpannan och låt det ”smälta” ihop under omrörning. Vispa vitorna till hårt skum. söta . Rör ihop allt. Sen tog jag ett msk mått o fyllde med smet, knackade ur det på bakplåtspappers klädd plåt. Tog en vanlig matsked o doppade i vatten ,tog baksidan på skeden o smetade ut kluttarna till kakor. Gräddade i ca 10-15 min. Lät de stå i eftervärmen och torka till lite.Det blev 16 kakor med följande innehåll / kaka
68,90 cal. 3,96 prot, 3,84 fett, 0.98 Kh

[Författare]

Inlägg