- Detta ämne har 8 svar, 9 deltagare, och uppdaterades senast för 12 år sedan av
.
Visar 9 inlägg - 1 till 9 (av 9 totalt)
-
Inlägg
-
Hej! Tänkte höra om man kan använda pulverBea-sås. Eller är det för mycket konstiga tillsatser i det? Hur gör ni? Försökte göra en hemmagjord i förrgår men den skar sig…
ingen pulver! men det finns ju färdig beasås, Erik lallersteds eller något.
skär den sig, prova nästa gång igen, ibland behöver man litet övning innan man får fatt på det.
Förresten kan man rädda skärd sås också. Kommer inte helt ihåg hur man gjorde…
Bearnaisesås som skurit sig går att rädda med fler äggulor, och även genom att kylas ned lite. Vatten och smör löser sig inte i varandra normalt, men äggulor hjälper till med detta, MEN endast när alla ingredienserna är ungefär samma temperatur, samt inte för varmt.
Visar 9 inlägg - 1 till 9 (av 9 totalt)
- Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.