- Detta ämne har 0 svar, 1 deltagare, och uppdaterades senast för 12 år, 7 månader sedan av
.
-
Inlägg
-
Stekt kyckling o kokt kyckling….ibland är det svårt att variera tillagningen. Men igår hittade jag ett nytt sätt; rödkokt kyckling. Jag modifierade ett recept i en gammal kinesisk kokbok jag haft i evigheter. Att rödkoka betyder helt enkelt att koka i soja. Soja som innehåller kolhydrater! Men dels kan man välja japansk soja som brukar vara mindre söt än kinesisk, dels äter man inte upp kokspadet. Det är lite torr sherry i spadet också, men den innehåller mindre än 0,3g kh/100g.
Rödkokt kyckling 4 port
1 kg kycklinglår (går lättare att packa i grytan än spretiga klubbor)
1,25 dl soja
2 msk torr sherry
2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 tsk malen ingefära
5 dl vatten.Varva låren o alla kryddor i en kastrull
Häll över sherry, soja o vatten.
(Häll på mer vatten om det behövs för att täcka låren)
Koka upp o låt småkoka 50 min. Vänd då o då så att alla bitar får färg.Serveras med kh-låga wokgrönsaker.
- Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.