50g valnötskärnor(mald)
4 äggvitor
200g mascarpone
2 dl vispgrädde
150g frusna hallon/björnbär
sötningsmedel
Gör såhär:
Börja med att sätta ugnen på 175 grader och täck en plåt med bakplåtspapper.
Mal eller mixa valnötterna.
Vispa äggvitorna till hårt skum, för den som vill ha lite sötare smak är det dags att hälla i sötningsmedel. Blanda försiktigt ner de malda valnötterna i äggviteskummet. Bred ut massan på bakplåtspappret och låt grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Under tiden botten gräddas gör man fyllningen. 200g mascarpone läggs i en bunke. Häll över 2 dl vispgrädde och hallonen (man kan vänta med hallonen och strö över dessa när man brett på grädd- och ostblandningen, men jag blandar i dem redan nu). Den som vill kan ta sötningsmedel. Vispa tills grädd- hallon och ostblandningen är riktigt fast.
När botten är färdigräddad vänder man upp och ned på den ovanpå ett bakplåtspapper. Riv loss bakplåtspappret som den gräddats på, det går bra om man gör som med vanlig rulltårtebotten, pensa med kallt vatten på pappret så lossnar det lättare.
Bred ut blandningen över hela botten och rulla ihop precis som med en vanlig rulltårta. 😛
.
