Såser på äggmjölk

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 26 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #3404
    Bergstedt
    Deltagare

    Jag är som sagt mjölkallergiker, och börjar tröttna på kokos-smaken i allt möjligt. Så jag undrar om det går bra att göra såser (tänk bearnaise, brunsås) på äggmjölk? Har ni testat detta, och vilka dimensioner ska man använda för att få en riktigt krämig sås?

    #52894
    Sonja Bjork
    Deltagare

    Du kan alltså inte äta smör?? Gjort på grädde så det går fetbort då…
    Använder du dig av oljor eller hur får du i dig fettet?
    Ursäkta alla frågor men jag är nyfis. 😉

    #52890
    Mynlen
    Deltagare

    använd kokosfett utan smak då.

    #52900
    Bergstedt
    Deltagare
    Quote:
    använd kokosfett utan smak då.

    Ja, men hur skall jag få en krämig sås? Mjöl går bort

    #52901
    Bergstedt
    Deltagare
    Quote:
    Du kan alltså inte äta smör?? Gjort på grädde så det går fetbort då…
    Använder du dig av oljor eller hur får du i dig fettet?
    Ursäkta alla frågor men jag är nyfis. 😉

    Googla på ”paleo-kost” så får du svar på allt, en mjölkallergisk LCHF är i princip stenålders-kost
    Jag inspireras mycket av http://www.marksdailyapple.com/primal-blueprint-101/

    #52889
    Mynlen
    Deltagare

    du kan prova med äggmjölk. Jag gör min latte krämigare genom att micra den och sen in med mixerstaven igen. blir nog samma om man värmer under omrörning. ägget stannar ju litet.

    #52899
    Bergstedt
    Deltagare
    Quote:
    du kan prova med äggmjölk. Jag gör min latte krämigare genom att micra den och sen in med mixerstaven igen. blir nog samma om man värmer under omrörning. ägget stannar ju litet.

    Experimenterade lite hemma, det blev inte alls bra.

    Lite offtopic: vad tror ni om arrowrot? Minns att 1 tsk arrowrot reder sås lika bra som 1 msk vetemjöl, så detta låter ju lovande.

    #52888
    Mynlen
    Deltagare

    tror det innehöll mycket kh. Om du verkligen vill ha bundna såser, litet vetemjöl är väl inte så farligt då? SÅ mycket mjöl behöver man ju inte…

    #52878
    Lillnettan
    Deltagare

    Lchf-butiken har flera alternativa redningar utan kh!

    #52898
    Bergstedt
    Deltagare
    Quote:
    tror det innehöll mycket kh. Om du verkligen vill ha bundna såser, litet vetemjöl är väl inte så farligt då? SÅ mycket mjöl behöver man ju inte…

    Vetemjöl är en anti-nutrient, men potatismjöl kanske går

    #52893
    Sonja Bjork
    Deltagare

    Potatismjöl är inte bra, 80,6 g/ 100 g….
    Om man inte köper redningsprodukter på LCHF-butik får man helt enkelt nöja sig med blaskig sås om man vill ha koll på kh. Men det är klart, man väljer själv men viktminskningen blir ju lidande då, på en sås och jag tycker det känns onödigt.

    #52897
    Bergstedt
    Deltagare
    Quote:
    Potatismjöl är inte bra, 80,6 g/ 100 g….
    Om man inte köper redningsprodukter på LCHF-butik får man helt enkelt nöja sig med blaskig sås om man vill ha koll på kh. Men det är klart, man väljer själv men viktminskningen blir ju lidande då, på en sås och jag tycker det känns onödigt.

    Jag äter LCHF utan att bry mig om viktminskning, det är ju inte som att man slutar äta den här maten när man är vid sin önskade vikt 😉

    #52892
    Sonja Bjork
    Deltagare

    I så fall gör väl inte lite vetemjölsredning så mycket tycker jag. Såsen blir ju som man vill då. Kan inte göra så mycket på välmåendet menar jag. Själv får jag undvika sådant då jag har ett antal kg att tappa. 😉

    #52896
    Bergstedt
    Deltagare
    Quote:
    I så fall gör väl inte lite vetemjölsredning så mycket tycker jag. Såsen blir ju som man vill då. Kan inte göra så mycket på välmåendet menar jag. Själv får jag undvika sådant då jag har ett antal kg att tappa. 😉

    Vetemjöl är ungefär det mest ohälsosamma som finns. Som sagt, det innehåller anti-nutrienter som blockerar näringsupptag och insulinproduktion. Rent socker är mycket bättre i så fall.
    Men det blev rätt ok med potatismjöl

    #52884
    mctrollet
    Deltagare

    bea på mjölkfritt smör?? smetana??

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 26 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.