Skaldermans fakirbiffar

[BigDog]

Skalderman (Ät dig ner i vikt) föreslår köttfärsbiffar 3-4 ggr / dag. Blanda 1 del nötfärs med 2 delar fläskfärs och stek färdiga. Storlek ca 250-300g färdigstekta. Bra att frysa in styckvis och micra tex på jobbet.

OBS. vad jag förstår så ska man bara äta detta max 2 veckor om man nu klarar av det.

Lite bilder från tillverkningen:

En del nötfärs och två delar fläskfärs. Använde vår klassiska hamburgerpress och fyllde den helt, vilket gav straxt över 300g. Brynte biffarna i smör och körde dom färdiga i ugnen. Riktigt saftiga!!!
Nötfärs 15% fett (100 Gram)
Fett: 14.00 Gram
Protein: 19.00 Gram
Kolhydrat: 0.00 Gram

Fläskfärs
Fett: 20.00 Gram
Protein: 16.00 Gram
Kolhydrat: 0.00 Gram

1 del nöt 2 delar fläsk
Fett: 54/3 – 18
Protein: 51/3 – 17

Ger ett index på 1.06 – Vilket är ok?!

Fast det går ännu bättre med fläskfärs 😀

[goamarie]

Tack vad bra 🙂

[perjoh]

Salt och peppar?

Eller är det meningen med just fakirbiff att man inte ska ha med det?

[BigDog]

Själv kör jag dom utan salt och peppar…

[soffijja]

Skall man äta en biff varje dag? Till frukost lunch och middag? :O:O:O

[mctrollet]

haha, ja men max i 2 veckor;)

[soffijja]

Så då äter man en biff till frukost, en biff till lunch, en biff till middag?

Eller ska man stå sig på en enda biff på en heldag? 😛 haha

[soffijja]

Nej nu läste jag om. 3-4 biffar om dagen. Shit, undra om man blir trött på biffar sen ^^

[Mallgan]

Gjorde en egen variant på dessa biffar (med bacon och Liquid Smoke).
De blev inte riktigt så stora utan strax under 100g per st (efter stekning).
Blev proppmätt redan på 2 stycken så jag hade aldrig pallat trehundragrammaren. 😀

[mctrollet]

baccon och liquid smoke… har du kh på den… lät gott men konstgjort;)

[toru]

Man ”ska” inte äta ett visst antal. Ät om du är hungrig. Blir du mätt på en så nöj det med den. Behöver du 2 så ät 2. Jag skulle dock äta biffarna med kryddsmör eller kajonnässås för att få upp fetthalten ytterligare.

[Mallgan]

Quote:

baccon och liquid smoke… har du kh på den… lät gott men konstgjort;)

Liquid Smoke innehåller noll av allt. 🙂
Det är bara vatten som som har tagit upp rökaromen av hickory.
Så det är en naturlig produkt.

Hittade den i min ICA-butik där marinader och starka såser står.
Lite mer info här:
http://www.recepthjalpen.se/rokarom.html
Några droppar i vitlökssmöret ger ett stort lyft till köttbiten.

EDIT: Bild…

[mctrollet]

cool, den måste jag prova!!

[Mallgan]

Gör det. 🙂
Är ett bra sätt att få smak på mat om man är försiktig med kryddor och annat som ger smak.

[Mallgan]

Undvik det märket som heter som köttrestaurangkedjan. (Texas Longhorn? Minns inte riktigt nu.)
Den innehåller skräp…

[Författare]

Inlägg