Småkakor

[Anonym]

Hejsan,
baklusten trängde på efter några veckor på LCHF.
Så jag improviserade fram ett recept på småkakor.

Ugn 175 grader

100 gr naturella valnötter
100 gr naturella cashewnötter
50 gr smör
1 msk flytande honung
1 äggvita

50 gram smält mörk choklad (jag använde marabous med citronsmak)
Lite rivet citron- eller limeskal.

Riv nötterna fint. (jag använde matberedare till alltihopa)
Tillsätt smör och honung, arbeta ihop till en smulig massa.
Tillsätt äggvitan, arbeta ihop. Smeten blir ganska lös och kladdig.
Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper. (I min sats blev det ungefär 20 st)
Grädda i ugnen 5-10 minuter. (Beroende på om man har varmluftsugn eller inte, håll koll!)
Låt svalna.
Smält chokladen och doppa kakorna i eller pensla den på dem. Strö på citronskalet.

Enligt min uträkning vid cirka 20 kakor blir energiförhållandet följande per kaka (och per 100 gr):
Energi: 102 kcal (568)
Protein: 1,2 g (10,4)
Fett: 8,4 g (46,9)
Kolhydrater: 4,7 g (26) (acceptabelt om man inte äter för många!)

Kakorna är även goda utan choklad på och honungen i receptet går att utesluta för att minimera kolhydraterna.
Det går säkert utmärkt att använda vilka nötter som helst.

[Författare]

Inlägg