Sötsug av grillad kyckling

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 16 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #5577
    Solen
    Deltagare

    Hej!

    jag trodde att färdigköpt grillad kyckling skulle bara klockren lchf. men så sitter jag här med sötsug efter två kyckling lu bor, gräddsås och lite sallad. Är det kycklingens fel eller salladen, för det kan väl inte vara gräddsåsen. Måste nog kolla om kycklinfonden innehåller socker, det finns ju socker över allt. Jag skulle köpa pålägg och inte en enda korv i charkens en var utan socker!

    #86540
    Zkeeter66
    Deltagare

    Stor risk att det finns socker i griljeringen av kycklingen.. Kolla med butiken före vet ja och kanske frågasätta varför använda socker…
    Jag och frun har tur som inte triggas igång av mindre mängder som i färdiggrillat..

    Det finns 4 starka smakbärare. salt, alkohol, fett och socker…
    Gissa vad man tillsätter i färdigmaten när den ska vara så fettsnål som möjligt????? Socker!

    #86545
    Solen
    Deltagare

    Ja, jag kanske måste börja bli en krånglig konsument 🙂 jag drar mig alltid för att vara till besvär, är väl dags att ändra på det tror jag. 🙂

    #86543
    lillen73
    Deltagare

    Men jag undrar har inte skinnet lite att göra med saken? Brukar man inte säga att man inte ska äta skinnet? Jag äter aldrig skinnet men mumsar gärna i mig köttet för glatta livet 😉 Jag får inga socker känningar av andra ”kolhydrat” saker heller, testa 10g färskpotatis tillsammans med ett par 33cl öl, påskafton, inga godsaker i form av tårta eller sånt för det har jag aldrig gillat, vet nu inte om potatisen triggar sötsug? men inte för mig, jag vart inte ett dugg mer sugen på kolisar eller söta saker dagen efter, dock så bubblade magen lite i protest, vikten vart +- 0 precis som den stått på i ett par eviga veckor.

    #86546
    Solen
    Deltagare

    I skinnet sitter ju fettet, kycklingen blir väl för mager utan skinnet? Och all smak som sitter i grilljeringen på skinnet! jag blir alltid sötsugen efter vanlig mat, men det ska man ju slippa på lchf mat har jag förstått.

    #86541
    Tessan88
    Deltagare

    Precis i skinnet sitter allt fett (det mesta). Gör egen hemma vettja, hemligheten med den goda smaken som man gör när man grillgerar på affären är att ÖS på kryddor och när du tycker det är mkt så har du på lite till!

    #86544
    lillen73
    Deltagare

    Men egentligen är det ju inte bara griljering(eller vad det heter) dom gör i affären? Är det inte en socker/salt lag/lake tillsammans med kryddor som kycklingen ligger i?, där av jag undrade över om inte skinnet kanske kunde påverka ev sockersug?

    #86542
    Tessan88
    Deltagare

    Det är nog olika på olika affärer. Du får fråga på just din affär hur de gör. Har bara varit med om att det överöses med kryddor

    #86547
    Solen
    Deltagare

    Jag har provat att grilla kyckling i ugnen men det blir inte alls lika gott och saftigt. Vilka kryddor ska man ha?

    #86537
    Solile
    Deltagare

    Hemligheten med att få en saftig kyckling hemma är att låta den vara inne längre tid, på lägre temperatur. Så gör jag med allt kött i ugn. Sänker hellre tempen och kör längre. På så sätt får inte köttet en chock av värmen och dras åt, utan det blir som en behaglig stund i solen liksom.. Haha, ja ni fattar!
    T ex oxfilé kör jag på 125 grader (bryner det först i pannan), och sen låter jag det stå inne en bra stund (1,5 timme?) tills det känns lagom. Jag kan känna med fingrarna på köttet när det är klart, men den förmågan har inte alla, jag vet 🙂

    Angående kryddorna så använder många affärer både glutamat och socker/sirap/honung i kryddningen till grillat. Men bryr man sig inte om E-ämnen så kör på med massor av grillkrydda blandat med soya, rapsolja och lite vitlök. Kläm gärna in några smörklickar under skinnet oxå om du pallar.

    #86548
    Solen
    Deltagare

    Hej solile! tack för råden om kött och kyckling! Det hade jag ingen aning om.

    #86535
    duckling
    Deltagare

    Går att sänka temperaturen ytterligare. Sällan jag steker något i ugnen på högre temperatur än 80 grader. Visst, det tar tid, men resultatet blir bättre.

    #86536
    Gerre
    Deltagare

    jag får också sötsug av grillad kyckling, dom har nog massor av socker och annat skit på. :/

    #86549
    Solen
    Deltagare

    @Solile 386667 wrote:

    Hemligheten med att få en saftig kyckling hemma är att låta den vara inne längre tid, på lägre temperatur. Så gör jag med allt kött i ugn. Sänker hellre tempen och kör längre. På så sätt får inte köttet en chock av värmen och dras åt, utan det blir som en behaglig stund i solen liksom.. Haha, ja ni fattar!
    T ex oxfilé kör jag på 125 grader (bryner det först i pannan), och sen låter jag det stå inne en bra stund (1,5 timme?) tills det känns lagom. Jag kan känna med fingrarna på köttet när det är klart, men den förmågan har inte alla, jag vet 🙂
    Angående kryddorna så använder många affärer både glutamat och socker/sirap/honung i kryddningen till grillat. Men bryr man sig inte om E-ämnen så kör på med massor av grillkrydda blandat med soya, rapsolja och lite vitlök. Kläm gärna in några smörklickar under skinnet oxå om du pallar.

    Solile: vilken temperatur och hur länge har du en hel kyckling i ugn?

    #86538
    Nitma
    Deltagare

    Jag får sötsug av lax :S

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 16 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.