Diskussionsforum för LCHF-kost › Diskussionsforum för LCHF-kost › Matlagning › Stefans Muskulösa Kasslergryta
- Detta ämne har 16 svar, 6 deltagare, och uppdaterades senast för 11 år, 3 månader sedan av
Nursefia.
-
FörfattareInlägg
-
13 april kl. 18:00 #2914
Stefan_Vas
Deltagare[size=14pt] Ingredienser: [/size]
-
[li]1.5 KG Kassler[/li]
[li]800 Gram Skivade Champinjoner[/li]
[li]400 Gram Mutti Finkrossade tomater[/li]
[li]6 Matskedar Relish Ajvar (STARK)[/li]
[li]1 slev vatten[/li]
[li]CA 50 gram smör[/li]
[li]3 Burkar Smetana (3x200ml)[/li][size=14pt] Gör så här: [/size]
-
[li]Varm på kastrullen och lägg i smöret[/li]
[li]Skär kasslern ungefär 2 ”rutor” tjocka[/li]
[li]Dela kasslerbitarna på längden[/li]
[li]Stava/Tärna till ca 1cm tjocka[/li]
[li]Lägg i kasslern i smöret som har smält[/li]
[li]I med svampen[/li]
[li]I med vattnet[/li]
[li]I med smetanan[/li]
[li]I med ajvaren[/li]
[li]I med krossade tomaterna[/li]
[li]Låt smetanan smälta och rör om tills allt ser bra blandat ut[/li]
[li]Låt allt koka ca 15-20 minuter så allt blir varmt[/li]
[li]Stäng av spisplattan[/li]
[li]Servera[/li]
[li]Njut[/li]Jag fick ut 11 portioner/lunchlådor av denna gryta med en tjock, stark och god sås.
13 april kl. 18:15 #45493mctrollet
Deltagarelät gott!!
13 april kl. 18:19 #45500Mynlen
DeltagareJag har två problem med att tillaga detta….
Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )
Men den går säkert bra med annat kött också!
13 april kl. 18:28 #45489Daniel123
DeltagareQuote:Jag har två problem med att tillaga detta….Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )
Men den går säkert bra med annat kött också!
Lär funka minst lika bra med icke-behandlad kotlett. Kanske blir lite extra salt vid avsmakning bara 🙂
13 april kl. 19:02 #45501Nursefia
DeltagareLät och såg riktigt smaskig ut!! Ska provas… tack för tips!!!!! Var hittar du Muttis tomater? Vad har de för khhalt??
13 april kl. 19:27 #45496Stefan_Vas
DeltagareQuote:Lät och såg riktigt smaskig ut!! Ska provas… tack för tips!!!!! Var hittar du Muttis tomater? Vad har de för khhalt??Finns typ i alla vanliga mataffärer, ett 3-pack, vad jag har hittat så har den minst kh av alla krossade tomater. 3.9G kh/100gram
13 april kl. 19:30 #45499Mynlen
DeltagareQuote:Quote:Jag har två problem med att tillaga detta….Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )
Men den går säkert bra med annat kött också!
Lär funka minst lika bra med icke-behandlad kotlett. Kanske blir lite extra salt vid avsmakning bara 🙂
men kotlett är ju rått kött och kassler ööh, har lagt i lag eller vad det nu är? (som skinka, rimmad eller vad det nu heter)
13 april kl. 19:51 #45488Daniel123
DeltagareQuote:Quote:Quote:Jag har två problem med att tillaga detta….Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )
Men den går säkert bra med annat kött också!
Lär funka minst lika bra med icke-behandlad kotlett. Kanske blir lite extra salt vid avsmakning bara 🙂
men kotlett är ju rått kött och kassler ööh, har lagt i lag eller vad det nu är? (som skinka, rimmad eller vad det nu heter)
Kasslern som säljs mest i Sverige är väl rökt kotlettrad som lagts in i saltlag. Kör du rå kotlett och skär i bitar av TS storlek så kommer de bli klara ganska snabbt i ett uppkok. Lägg de tärnade kotletterna i lite saltat vatten en stund så har du ungefär samma smak oxå. För att närma dig ännumer så kan du droppa ner ett par droppar liquidsmoke i lagen.
13 april kl. 19:54 #45492mctrollet
DeltagareMest är den nog rökaromad, men borde vara rökt;)
13 april kl. 19:56 #45487Daniel123
DeltagareQuote:Mest är den nog rökaromad, men borde vara rökt;)Ja givetvis fuskas det, men det kan man nästan utgå från när något beskrivs som rökt, och säljs i stora billiga volymer, förpackat i vakuminpackad plast i sverige på 2000-talet 8)
13 april kl. 20:02 #45491mctrollet
DeltagareMen det är tråkigt och borde inte få kallas rökt… 🙁
13 april kl. 20:35 #45494linneajosie
DeltagareJag blir lite kär i namnet 😀 Låter som en mycket manlig rätt!
13 april kl. 20:51 #45495Stefan_Vas
DeltagareAntal gissade kh i hela grytan är: 38
Per portion: 3.50g (avrundat uppåt)Relish Ajvar har 13 g/100g, och jag har uppskattat mängden till ca 50 gram.
13 april kl. 21:08 #45490mctrollet
DeltagareDet är ju kanon=))
14 april kl. 05:47 #45498Mynlen
DeltagareTack Daniel, så har jag lärt mig något mer igen. Bara liquid smoke har jag inte hittat än här i NL. Ska leta litet nogrannare på utlandsavdelingen av en affär här!
-
FörfattareInlägg
- Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.