Stefans Muskulösa Kasslergryta

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 17 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #2914
    Stefan_Vas
    Deltagare
    IMAG0062.png

    [size=14pt] Ingredienser: [/size]

      [li]1.5 KG Kassler[/li]
      [li]800 Gram Skivade Champinjoner[/li]
      [li]400 Gram Mutti Finkrossade tomater[/li]
      [li]6 Matskedar Relish Ajvar (STARK)[/li]
      [li]1 slev vatten[/li]
      [li]CA 50 gram smör[/li]
      [li]3 Burkar Smetana (3x200ml)[/li]

    [size=14pt] Gör så här: [/size]

      [li]Varm på kastrullen och lägg i smöret[/li]
      [li]Skär kasslern ungefär 2 ”rutor” tjocka[/li]
      [li]Dela kasslerbitarna på längden[/li]
      [li]Stava/Tärna till ca 1cm tjocka[/li]
      [li]Lägg i kasslern i smöret som har smält[/li]
      [li]I med svampen[/li]
      [li]I med vattnet[/li]
      [li]I med smetanan[/li]
      [li]I med ajvaren[/li]
      [li]I med krossade tomaterna[/li]
      [li]Låt smetanan smälta och rör om tills allt ser bra blandat ut[/li]
      [li]Låt allt koka ca 15-20 minuter så allt blir varmt[/li]
      [li]Stäng av spisplattan[/li]
      [li]Servera[/li]
      [li]Njut[/li]

    Jag fick ut 11 portioner/lunchlådor av denna gryta med en tjock, stark och god sås.

    #45493
    mctrollet
    Deltagare

    lät gott!!

    #45500
    Mynlen
    Deltagare

    Jag har två problem med att tillaga detta….

    Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )

    Men den går säkert bra med annat kött också!

    #45489
    Daniel123
    Deltagare
    Quote:
    Jag har två problem med att tillaga detta….

    Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )

    Men den går säkert bra med annat kött också!

    Lär funka minst lika bra med icke-behandlad kotlett. Kanske blir lite extra salt vid avsmakning bara 🙂

    #45501
    Nursefia
    Deltagare

    Lät och såg riktigt smaskig ut!! Ska provas… tack för tips!!!!! Var hittar du Muttis tomater? Vad har de för khhalt??

    #45496
    Stefan_Vas
    Deltagare
    Quote:
    Lät och såg riktigt smaskig ut!! Ska provas… tack för tips!!!!! Var hittar du Muttis tomater? Vad har de för khhalt??

    krossade-tomater-3x400g-polpa.jpeg

    Finns typ i alla vanliga mataffärer, ett 3-pack, vad jag har hittat så har den minst kh av alla krossade tomater. 3.9G kh/100gram

    #45499
    Mynlen
    Deltagare
    Quote:
    Quote:
    Jag har två problem med att tillaga detta….

    Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )

    Men den går säkert bra med annat kött också!

    Lär funka minst lika bra med icke-behandlad kotlett. Kanske blir lite extra salt vid avsmakning bara 🙂

    men kotlett är ju rått kött och kassler ööh, har lagt i lag eller vad det nu är? (som skinka, rimmad eller vad det nu heter)

    #45488
    Daniel123
    Deltagare
    Quote:
    Quote:
    Quote:
    Jag har två problem med att tillaga detta….

    Kassler går inte att få tag på här (annat än som kallskuret) och så har jag ingen spisplatta jag kan stänga av… (gas spis 🙂 )

    Men den går säkert bra med annat kött också!

    Lär funka minst lika bra med icke-behandlad kotlett. Kanske blir lite extra salt vid avsmakning bara 🙂

    men kotlett är ju rått kött och kassler ööh, har lagt i lag eller vad det nu är? (som skinka, rimmad eller vad det nu heter)

    Kasslern som säljs mest i Sverige är väl rökt kotlettrad som lagts in i saltlag. Kör du rå kotlett och skär i bitar av TS storlek så kommer de bli klara ganska snabbt i ett uppkok. Lägg de tärnade kotletterna i lite saltat vatten en stund så har du ungefär samma smak oxå. För att närma dig ännumer så kan du droppa ner ett par droppar liquidsmoke i lagen.

    #45492
    mctrollet
    Deltagare

    Mest är den nog rökaromad, men borde vara rökt;)

    #45487
    Daniel123
    Deltagare
    Quote:
    Mest är den nog rökaromad, men borde vara rökt;)

    Ja givetvis fuskas det, men det kan man nästan utgå från när något beskrivs som rökt, och säljs i stora billiga volymer, förpackat i vakuminpackad plast i sverige på 2000-talet 8)

    #45491
    mctrollet
    Deltagare

    Men det är tråkigt och borde inte få kallas rökt… 🙁

    #45494
    linneajosie
    Deltagare

    Jag blir lite kär i namnet 😀 Låter som en mycket manlig rätt!

    #45495
    Stefan_Vas
    Deltagare

    Antal gissade kh i hela grytan är: 38
    Per portion: 3.50g (avrundat uppåt)

    Relish Ajvar har 13 g/100g, och jag har uppskattat mängden till ca 50 gram.

    #45490
    mctrollet
    Deltagare

    Det är ju kanon=))

    #45498
    Mynlen
    Deltagare

    Tack Daniel, så har jag lärt mig något mer igen. Bara liquid smoke har jag inte hittat än här i NL. Ska leta litet nogrannare på utlandsavdelingen av en affär här!

Visar 15 inlägg - 1 till 15 (av 17 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.