Thai kåldolmar

Visar 1 inlägg (av 1 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #375
    cathrine
    Deltagare

    Ett löst vitkålshuvud.

    500 gr fläskfärs
    50 gr riven kokos (1/4 påse)
    2 msk kinesisk soja
    1 dl strimlad purjolök
    ½ tsk koriander
    1-2 dl vatten

    Buljong till efterkokning

    Plocka lös blad från kålhuvudet. Beroende på hur stora bladen är så är det väldigt olika hur många man behöver. Förväll bladen i kokande vatten i några minuter. Häll över ett durkslag och spola med lite kallt vatten. Låt bladen svalna så de är trevliga att rulla med.
    Blanda smeten och fyll bladen och stek i medelvärme med mycket smör med skarven nedåt till en början. Bryn dolmarna runt om och fyll sedan på pannan/pannorna med buljong och låt efterkoka i 20-35 minuter (längre tiden för vinterkål

    Ibland sitter bladen väldigt hårt åt. Då är det lättaste att först skära bort stocken på kålen, koka upp mycket vatten och koka hela huvudet. Sedan kan man plocka bort bladen allt eftersom de mjuknat.

Visar 1 inlägg (av 1 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.