Tips för att få "torrt" kött att bli saftigt

Diskussionsforum för LCHF-kost Diskussionsforum för LCHF-kost Matlagning Tips för att få "torrt" kött att bli saftigt

Visar 1 inlägg (av 1 totalt)
  • Författare
    Inlägg
  • #2692
    AvatarKong
    Deltagare

    Nu är det säkert många här som redan vet ett flertal knep men jag har märkt att om sätter ugnen på ca 140 grader, steker t.ex. skinkstek (som vanligtvis är ganska torr o seg om man steker den) så att den får en rätt fin yta på bägge sidor.

    Tar en ugnsform där man lägger i alla köttbitar bredvid varandra, fyller upp med vatten (alt. några klickar smör!) samt 1-2 kalvbuljongstärningar och lägger på 1-5 ostskivor på varje bit. Ställer in i ugnen, låter den puttra ca 30 minuter (tills osten fått lite färg och köttet verkar genomstekt). Ta ut och servera med bearnaisesås. Underbart gott och gör de mest sega och torra köttsorterna otroligt möra! 🙂 Även provat med kyckling med gott resultat (dock stekte jag kycklingen lite längre än skinksteken).

Visar 1 inlägg (av 1 totalt)
  • Du måste vara inloggad för att svara på detta ämne.