Trattkantarellsoppa med blåmögelost (varning för mersmak!)

[lousiie]

4 port
400 g trattkantareller, eller motsvarande mängd torkade
1 gul lök, finhackad
4 dl vatten
2 kalvbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
100 kvibille ädelost
salt, peppar

Hacka svampen i ”soppstora” bitar, eller låt dom vara som dom är. Fräs löken och svampen i en gryta tills all vätska är borta.. Häll i vatten och buljongtärningarna. Låt soppan koka upp och sedan sjuda i 5 min. Häll i grädden och mjölken och låd sjuda i 10 min, grädden skall reducera lite. Riv i ädelosten i den varma soppan så att den smälter helt. Krydda med salt och peppar. Klart!

göör god soppa, tar enbart typ 20 min att göra:) egentligen skall man ha i äpple också, men för oss är det ju enkelt att ta bort det. Man kan även hälla i lite mer grädde och ta bort vatten för att få den mer fyllig.

[mctrollet]

=)

[Författare]

Inlägg