vitlöksräkor i vitvinsås

[cathrine]

4 personer
1 kg räkor ca 600 g skalade
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
ev lite chili
1 msk olivolja
1 dl vin
1 dl grädde, 40 %
2 msk hackad basilika
salt och peppar

1. Skala räkorna. Hacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök, vitlök och chili i olivolja.
2. Tillsätt vin och matlagningsgrädde. Låt såsen puttra några minuter. Lägg ner räkor och basilika. Smaka av med salt. Låt allt bli varmt. Serveras med broccoli och blomkål.

[agnetasch]

Har du provat att skala 1 kg räkor för att se att det blir 600 g oskalade kvar? Jag har aldrig gjort det (äter upp dom under tiden ;D) o har alltid undrat. Jag har lärt mig sen gammalt att rensförlusten för räkor är 60-62% vilket gör att det bara blir 400 g oskalade räkor kvar av det oskalade kilot.Då får man köpa mer räkor o det vill man ju inte göra i onödan.

[manuelak]

Sist jag köpte oskalade räkor köpte jag ett kilo och det blev bara 300gram kvar :(. Jag ska ta och forska i vilket som lönar sig bäst. Skal eller inte skal, det är frågan ;).

[Författare]

Inlägg