Ett löst vitkålshuvud.

500 gr fläskfärs
50 gr riven kokos (1/4 påse)
2 msk kinesisk soja
1 dl strimlad purjolök
½ tsk koriander
1-2 dl vatten

Buljong till efterkokning

Plocka lös blad från kålhuvudet. Beroende på hur stora bladen är så är det väldigt olika hur många man behöver. Förväll bladen i kokande vatten i några minuter. Häll över ett durkslag och spola med lite kallt vatten. Låt bladen svalna så de är trevliga att rulla med.
Blanda smeten och fyll bladen och stek i medelvärme med mycket smör med skarven nedåt till en början. Bryn dolmarna runt om och fyll sedan på pannan/pannorna med buljong och låt efterkoka i 20-35 minuter (längre tiden för vinterkål

Ibland sitter bladen väldigt hårt åt. Då är det lättaste att först skära bort stocken på kålen, koka upp mycket vatten och koka hela huvudet. Sedan kan man plocka bort bladen allt eftersom de mjuknat.