Kul att ha startat denna tråd! Får man till det är såsen verkligen toppen.
Några råd: Det är bra om smöret är en smula kallt, för då tar det lagom tid att röra om och smälta varje kub och få såsen att tjockna.
Viktigt att vattnet är riktigt kokhett och att kärlet man rör i är så tunt att värmen går igenom direkt, därav metallskålen. Plast går givetvis bra men leder inte värmen så direkt, så det kan göra processen lite svårare.
Rådet med iskuber är faktiskt bra! Skär sig såsen, ta skålen upp ur vattnet, rör frenetiskt ner en iskub och voilá, såsen går ihop igen. För det mesta ska jag säga. Lycka till alla!