Jag tog två huvulösa regnbågar med skinn på, och saltade dom ganska mycket på insidan. Lägges i en eldfast form, häll över 5dl grädde, salta och svartpeppra i grädden. Sätt in i ugnen på 200grader och grädda till ryggfenan lossar enkelt. Klar att severa. Serverade med kokt broccoli.