När jag gör kryddsmör, brukar jag ta 250 gr per sort. "Utrullat" på ett bakplåtspapper, blir detta en lagom rulle att ha i frysen. Igår provade jag en ny variant.
ca 2 dl torkade svart trumpetsvamp, blötlägg finhacka
1 stor bananscharlottenlök, finhacka
en nypa flingsalt
Fräs svampen och löken i 1/4-del av smöret mycket försiktigt några minuter. låt svalna.
Blanda med resten av smöret och saltet. Ut på ett bakplåtspapper (i mitten), vik pappret dubbelt och med hjälp av en bricka, pressa ut till en lagom rulle.
Detta gav en mycket len och fin svampsmak, som kan passa till både kött fisk och ägg.
Vilket är ditt bästa kryddsmör?