Köttbullar med persiska smaker

Att smaksätta vardagsköttbullarna annorlunda är en krydda i vardagen! Servera med stekt aubergine som tillbehör

4 portioner
600 g lammfärs eller nötfärs
1 krm malen kryddpeppar
1/2 tsk spiskummin
1 krm riven muskotnöt
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl grädde
1 ägg
2 msk smör

Auberginesallad:

1 aubergine
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1/2 dl hackad färsk persilja
1/2 dl gula russin
1/2 granatäpple

Apelsinyoghurt:

1 apelsin
2 msk matlagningsyoghurt
Salt och svartpeppar
1 Gör först såsen genom att tvätta apelsinen och riv skalet fint. Dela apelsinen och pressa ut saften i en skål. Blanda ner skalet och yoghurt. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
2 Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en skål. Forma smeten till bullar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttbullarna runt om i cirka 5 minuter på medelvärme.
3 Skär aubergine i tärningar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn auberginen i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner persilja, russin och granatäpplekärnor.

4 Servera biffarna med auberginesalladen och en klick apelsinyoghurt