Sidan 2 av 2 FörstaFörsta 1 2
Resultat 11 till 16 av 16

Ämne: Frukost smothie

  1. #11
    Reg.datum
    sep 2010
    Inlägg
    593
    Risken för eventuell smitta hos ägg sitter snarare på skalet än i själva ägget. Salmonella smittade ägg i Sverige är ytterst ovanligt, om det ens finns. Höns däremot... så tvätta äggen innan du knäcker dem för att inte kontaminera innehållet i ägget. http://www.svenskaagg.se/bransch/bra...Salmonella.pdf

    En annan sak som gör särskilt äggvitan "farlig" är väl snarare avidinet som binder B-vitaminet biotin. För mycket rå äggvita skulle i sådana fall ge bristsjukdomar. http://www.ne.se/avidin
    Men socker kräver ju också sin beskärda del av B-vitaminer så utan socker tror jag det blir en bra balans ändå, även med ett rått ägg eller två.

  2. #12
    Reg.datum
    jun 2012
    Inlägg
    642
    Är man rädd för smittorisk, bör man fundera på att avstå från grillat eller stekt... som kan ge cancer. Nu är ni för rabiata ...och inte tala om vatten. Alla som druckit, har avlidit

  3. #13
    Reg.datum
    apr 2012
    Inlägg
    346
    Citat Ursprungligen postat av Aily Visa inlägg
    Risken för eventuell smitta hos ägg sitter snarare på skalet än i själva ägget. Salmonella smittade ägg i Sverige är ytterst ovanligt, om det ens finns. Höns däremot... så tvätta äggen innan du knäcker dem för att inte kontaminera innehållet i ägget. http://www.svenskaagg.se/bransch/bra...Salmonella.pdf

    En annan sak som gör särskilt äggvitan "farlig" är väl snarare avidinet som binder B-vitaminet biotin. För mycket rå äggvita skulle i sådana fall ge bristsjukdomar. http://www.ne.se/avidin
    Men socker kräver ju också sin beskärda del av B-vitaminer så utan socker tror jag det blir en bra balans ändå, även med ett rått ägg eller två.
    Tack för infon om skalet, det verkar ju logiskt. Det det senast fallet jag hittat av salmonella från ägg var för fjorton år sedan och då kom smittan från skalet. Dock ska jag prova att göra smothien på ägggulorna istället för hela ägget, den mesta näringen är väl ändå i gulan.

  4. #14
    Ja, all näring sitter i gulan. Vitan består rill 90% vatten och resterande 10% av protein.

  5. #15
    Reg.datum
    maj 2012
    Inlägg
    283
    Det stämmer att avidinet i rå äggvita binder åt sig biotin så att det inte kan tas upp av kroppen, men man måste sätta i sig mycket rå äggvita under lång tid för att det ska drabba en. http://en.wikipedia.org/wiki/Biotin_deficiency

    Du kan spara dina överblivna äggvitor i en burk i kylen och ha dem i äggröra/omelett, man kan ha 1-2 extra äggvitor till varje helt ägg, eller till lchf-kex om du bakar såna. När äggvitan är tillagad är den inte skadlig mer.

    Om du har en hund så kan den få äggvitan men då behöver den också tillagas först, djur är lika känsliga för avidin som vi.

  6. #16
    Reg.datum
    apr 2012
    Inlägg
    346
    Tack för infon! Smothien blev alldeles utmärkt med två äggulor istället för hela ägg.

Sidan 2 av 2 FörstaFörsta 1 2

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •